Receptes de cuina | Diari ARA

La gamba vermella ha travessat estrets i canals per arribar a altres mars, però no ho fa com a espècie invasora

Curiositats que potser no saps sobre la gamba, l'escamarlà i la llagosta

Trinitat Gilbert Martínez

3

Més receptes

Recepta per a un sopar fàcil: amanida amb figues

Recepta per a un sopar fàcil: amanida amb figues, raïm i formatge blau

Trinitat Gilbert Martínez

1

Amanida de cranc reial amb els seus coralls

Amanida de cranc reial amb els seus coralls

Trinitat Gilbert Martínez

1

Meló amb aigua de meló i menta

Meló amb aigua de meló i menta, recepta del cuiner David Andrés

Trinitat Gilbert Martínez

Patates amb lluç de palangre

Ensaladilla de lluç de palangre i txangurro

Trinitat Gilbert Martínez

Amanida de mongeta tendra, nectarina i olives negres

Amanida de mongeta tendra, nectarina i olivada

Trinitat Gilbert Martínez

Jordi Vilà ha ideat dues mides per menjar l'escudella al carrer, la de 400 ml i la de 950 ml. L'objectiu és fer front a la moda del ramen

L’escudella calenta del cuiner Jordi Vilà que et pots menjar dret al carrer

Trinitat Gilbert Martínez

5

Ajoblanco amb anguila fumada i mango

Ajoblanco amb granissat de tomàquet (i amb truc perquè ens quedi ben fi)

Trinitat Gilbert Martínez

Salmorejo de cogombre

Salmorejo de cogombre amb amanida de tomàquets i ceba

Trinitat Gilbert Martínez

Gaspatxo, segons els cuiners del restaurant Disfrutar

Gaspatxo (amb trucs perquè l'all i el cogombre no repeteixin), la recepta del Disfrutar

Trinitat Gilbert Martínez

6

Suquet de gambes

Suquet cru de gambes amb sopa d’ametlles, recepta de Jordi Vilà

Trinitat Gilbert Martínez

3

Sara Pérez i Carla Rivali, productores de vins i de pasta, es coneixen per primera vegada a La Italiana, a Barcelona

Així va anar el dia que es van conèixer Sara Pérez i Carla Rivali (arran de la Barcelona Wine Week)

Trinitat Gilbert Martínez

Recepta del Rafuel: Ous al plat amb salsa puttanesca

Per sucar-hi pa: ous al plat amb salsa puttanesca

Trinitat Gilbert Martínez

Recepta del Rafuel: espaguetis amb salsa puttanesca

Recepta de Rafuel: els millors espaguetis amb salsa 'puttanesca'

Trinitat Gilbert Martínez

1

Pasta amb crema d'alberginies i mozzarella

Pasta amb crema d'albergínies

Trinitat Gilbert Martínez

2

Els espaguetis cal embolcallar-los en la forquilla, i no tallar-los amb ganivet, segons el dogma italià.

Cinc errors que cometem quan cuinem pasta

Trinitat Gilbert Martínez

12

Arròs integral

Arròs integral amb llavors i baies de goji

Trinitat Gilbert Martínez

Cassola d'arròs a la sitgetana

Cassola d'arròs a la sitgetana

Trinitat Gilbert Martínez

Risotto verd

Risotto amb vegetals i pesto

Trinitat Gilbert Martínez

L'arròs de gambes de Can Carlitos, mentre es pon el sol, un dels restaurants del cuiner Nandu Jubany

Eivissa i Formentera: 5 llocs on menjar i dormir que hi canten els àngels

Trinitat Gilbert Martínez

7

Mar Martín, directora general de Terraza Martínez, amb l'arròs de conill i pollastre

L’arròs de pollastre i conill que es menja a les altures i que acaba de fer deu anys

Trinitat Gilbert Martínez

1

Calçots: així pots menjar-los a casa amb tempura negra

Recepta de calçots: així pots fer-los a casa amb tempura negra

Trinitat Gilbert Martínez

1

Farcellets de carbassó

Una recepta per a la carmanyola: farcellets de carbassó amb vinagreta cítrica

Trinitat Gilbert Martínez

Fonoll a la brasa

Fonoll a la brasa amb crema de parmesà i festucs, la recepta de Carles Abellan

Trinitat Gilbert Martínez

La recepta de la cuinera Teresa Carles

Shakshuka amb tomàquets, albergínia i ous

Trinitat Gilbert Martínez

Hummus revolucionari: de mongeta seca amb cansalada

Hummus revolucionari: de mongeta seca amb cansalada cruixent

Trinitat Gilbert Martínez

1

Rovellons

10 receptes per a un estil de cuina de foc lent

Trinitat Gilbert Martínez

Pollastre amb suc retocada

Com es fa el pollastre amb suc?

Trinitat Gilbert Martínez

1

Pollastre rostit confitat

Rostit de pollastre confitat, amb Fermí Puig

Trinitat Gilbert Martínez

Com es fan les croquetes de pollastre rostit? Recepta del cuiner Oriol Sabé, del restaurant Can Marc

Com es fan les croquetes de pollastre rostit? Recepta del cuiner Oriol Sabé

Trinitat Gilbert Martínez

2

Captura de Pantalla 2020-12-21 a les 17.15.09

Com es fa el pollastre amb costella i verdures? Recepta del cuiner Salvador Brugués i Fontané

Trinitat Gilbert Martínez

Un plat de pernil de la marca Cinco Jotas, servit al restaurant homònim de Sevilla

Aquest és el pernil ibèric de Jabugo que es va menjar a la gala dels Oscars

Trinitat Gilbert Martínez

1

La coppa és l'embotit exclusiu que elabora Joselito en petita producció, i que imita l'embotit italià del mateix nom

La família d'un poble petit que ha convertit el pernil ibèric en un Louis Vuitton

Trinitat Gilbert Martínez

1

Un plat de pernil ibèric, acabat de tallat, tal com el serveixen al restaurant Joselito de Madrid

Viatge al paradís del pernil ibèric: “Els catalans sou més d’espatlla”

Trinitat Gilbert Martínez

2

Antonia i Manuel passegen pels carrers de Buenos Aires, i mengen un "hot dog" mentre passege

La cuinera (real) de 'Nada' explica els secrets del rodatge i la recepta de la milanesa que apareix a la sèrie

Trinitat Gilbert Martínez

El cuiner Borja Sierra amb el capipota que cuina, i que assegura que cal haver-ne cuinat molts per aconseguir-ne el desitjat

Granja Elena: allà on el capipota, les truites, els arrossos i els entrepans acaben de fer 50 anys

Trinitat Gilbert Martínez

2

El científic marí Arnau Subías, conegut com el biòleg, a l'interior del restaurant Estimar del cuiner Rafa Zafra amb un dels plats estrelles, les gambes XL

Entrevista Arnau Subías:

“ L’anisakis és un paràsit que podem trobar en un de cada tres peixos”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Escabetx de bonítol

Bonítol escabetxat: cuina una recepta tradicional per a tota la setmana

Trinitat Gilbert Martínez

Les gambes vermelles, protagonistes dels plats festius, són fàcils de cuinar per assaborir-les

Gamba vermella: ¿i si ens hem equivocat sempre a l'hora de menjar-la?

Trinitat Gilbert Martínez

8

Les cantants Björk i Rosalía afirmen que els beneficis de la cançó anira destinats a la lluita contra l'aqüicultura del salmó

Per què Rosalía està en contra del cultiu del salmó, i el Prat de Llobregat ho sap

Trinitat Gilbert Martínez

3

Albert Raurich

Les anxoves de Cadaqués: la recepta més buscada

Trinitat Gilbert Martínez

2

El xocolater Miquel Guarro, amb un motlle de bombons de xocolata a la mà

Entrevista Miquel Guarro:

“Hem deixat de regalar-nos bombons de xocolata”

Trinitat Gilbert Martínez

La pastissera Gisela Bellart ha guanyat el concurs, que va tenir lloc ahir a l'Escala

Un xuixo amb molta crema, poc oliós i elaborat amb llard: les claus del millor xuixo del món (que es fa a Barcelona)

Trinitat Gilbert Martínez

2

Les rajoles del xocolater Lluc Crusellas, de nom 'Eukarya'

4 falsedats i 2 certeses sobre la xocolata

Trinitat Gilbert Martínez

1

20231004174813 PTB 0454 01

Croissants exhaurits a les 11 del matí i un eixam de gent a Roda de Ter

Trinitat Gilbert Martínez

1

El pastisser Joan Prat, mossegant el seu croissant guanyador

El millor croissant de l’Estat és de la pastisseria Prat Can Carriel de Roda de Ter

Trinitat Gilbert Martínez

9

Les patates de 'platillo' del cuiner Marc Ribas

Patates de 'platillo' amb allioli de pomes Golden de Girona rostides al forn, la recepta de Marc Ribas

Trinitat Gilbert Martínez

1

La tutti és la varietat de poma pensada per resistir els estius calorosos

La tutti és la nova poma que pots comprar al mercat (i no és un joc)

Trinitat Gilbert Martínez

1

Salsa de magrana, com fer-ne la millor (i menjar-la amb pollastres o capons)

Com fer la millor salsa de magrana (per menjar-la amb pollastre o capó)

Trinitat Gilbert Martínez

La magrana, la fruita reina de la tardor, es pot posar en una infinitat de plats salats.

La magrana, el vermell que ha saltat als plats salats: idees de receptes i el secret de com pelar-les

Trinitat Gilbert Martínez

2

Tàrtar de cigrons i pera

Tàrtar de cigrons i pera

Trinitat Gilbert Martínez

2

Carpaccio de ceps i castanyes de Viladrau

Recepta per menjar-se la tardor: carpaccio de ceps i castanyes de Viladrau

Trinitat Gilbert Martínez

Proposta d’hum mole.

Més enllà dels cigrons: amb l'hummus es pot fer de tot

Natàlia Costa

1

El gaspatxo ha entrat al Corpus de Cuina Catalana

El gaspatxo ja és considerat un plat català

Trinitat Gilbert Martínez

10

Carxofes

Les carxofes, la verdura que crea consens en 8 receptes

Trinitat Gilbert Martínez

3

Albergínia en broquetes amb salsa Yakiniku

Albergínia en broquetes amb salsa Yakiniku

Trinitat Gilbert Martínez

1

La pizza-truita que no necessita farina

La pizza-truita de pernil ibèric, la recepta del cuiner David Andrés

Trinitat Gilbert Martínez

1

El pa de pessic d'oli d'oliva

Pa de pessic esponjós d'oli d'oliva verge extra amb gelat de xocolata

Trinitat Gilbert Martínez

1

Arròs de cabra de mar, el plat que fa germanor

Així es fa l'arròs de cabra de mar, el plat que fa germanor

Trinitat Gilbert Martínez

Fricandó de primavera, l'explosió de sabors (sense gluten)

Recepta sense gluten: fricandó de primavera, l'explosió de sabors apta per a celíacs

Trinitat Gilbert Martínez

1

Tàrtar de salmó, la delicadesa de la bona cuina

Recepta: tàrtar de salmó, fàcil de fer i gustós

Trinitat Gilbert Martínez

4

4 històries de resistència, escrites a mà

Receptes | 23/04/2024

El rap a la catalana és una de les receptes que l'àvia Mercè Geli Lamata, de Sant Pol de Mar, va deixar escrita per a la família

Sopes mallorquines, sang amb ceba o brandada de bacallà: tres plats que ens uneixen

Receptes | 15/04/2024

Lucía Murillo, Miquel Calent i Sergi de Meià amb el llibre de 'La cuina del Consolat de Mar'.

Maduixes: sis idees per menjar-ne amb la canalla de manera divertida

Infància | 01/03/2024

Imaginació amb les maduixes.

Cinc plats a la fregidora d’aire que els nens no podran rebutjar

Infància | 22/01/2024

Croquetes cuinades a la fregidora d'aire

Nandu Jubany s'inventa una excusa per trobar-se amb els amics

Xefs | 11/12/2023

Nandu Jubany amb la colla d'amics que ha fet el llibre.

Paisatge, records i memòria: 10 receptes gironines dels germans Roca

Receptes | 18/11/2023

Postre 'Skyline' Girona d'El Celler de Can Roca del 2023.

El preu de l'oli torna a posar el focus en la fregidora d'aire: detractors, admiradors i què s'hi ha de cuinar

Receptes | 12/09/2023

Patates fregides fetes amb la fregidora d'aire.

Cinc propostes d'esmorzars energètics per als més petits

Infància | 01/09/2023

Fruita i verdura.

A tu que no t'agrada cuinar (però sí menjar bé): ara és el teu moment

Nutrició i salut | 07/08/2023

La síndria és una gran aliada d'estiu.

L'àvia mexicana que és una estrella a YouTube gràcies a les seves receptes (i ni tan sols té internet)

Mengem | 22/05/2023

Un 'frame' d'un dels vídeos de Youtube de Doña Ángela.

Tres receptes de conill: a la mostassa verda, 'tikka massala' i broquetes amb salsa teriyaki

Receptes | 06/03/2023

Una de les aquarel·les de Xavier Franquet que acompanya els textos de les receptes de conill.

Aquesta és la recepta dels autèntics espaguetis a la carbonara

Receptes / Pasta | 03/03/2023

Els autèntics espaguetis a la carbonara

10 receptes infal·libles per cuinar a casa l'escudella, la carn d'olla i els canelons de Sant Esteve

Receptes | 13/12/2023

El cuiner Paco Pérez se serveix la carn d'olla de l'escudella

Maonesa, com preparar la recepta original menorquina

Receptes | 06/12/2022

Maonesa, com preparar la recepta original menorquina

Els xup-xups, la cuina de foc lent per sucar-hi pa

Receptes | 29/11/2022

Un guisat del restaurant Pinotxo del Mercat de la Boqueria.

El que cuinaràs aquest cap de setmana (i t'ho menjaràs entre setmana)

Receptes | 11/11/2022

Fricandó de galtes de vedella

Vull una sopa! Us en proposem sis per al primer cap de setmana de fred de la tardor

Receptes / Sopes i cremes | 04/11/2022

Una plat de sopa en una imatge d'arxiu

D’aliments, n’hi ha de bons i de dolents?

Nutrició i salut | 21/10/2022

Parada de fruita i verdures al mercat del Ninot, a Barcelona

Sofregits, bullits, forn i batedora: els 4 passos de la “cuina en un dia”

Receptes | 21/10/2022

El sofregit, com aquest, un complet de verdures, és molt útil per completar plats

Panellets o la resistència del massapà

Restaurants | 27/10/2022

Els tradicionals panellets de pinyons de Miquel Guarro