Magazín Mengem | Diari ARA

Pasta de llegums: una altra manera de menjar sa

Natàlia Costa

Sartoria Panatieri i La Balmesina, les dues pizzeries de Barcelona incloses a la llista de les millors d’Europa (i sabem com fan les pizzes)

Trinitat Gilbert Martínez

6

Maduixes cuites al forn, com preparem les millors postres?

Trinitat Gilbert Martínez

Una crep amb xocolata i maduixes

Les creps, la cuina popular sofisticada

Trinitat Gilbert Martínez

Magdalenes de taronja i de xocolata, la recepta del cuiner Oriol Sabé

Magdalenes de dos colors, com fer-ne les millors?

Trinitat Gilbert Martínez

La crep bretona, una de les receptes que explica la cuinera Ada Parellada

Crep de xocolata i crep bretona, com fer-les en pocs passos

Hummus de faves amb menta fresca

5 maneres de fer hummus més enllà dels cigrons

Trinitat Gilbert Martínez

Ferran Solà i David Rodón a la cuina del restaurant.

Què s’hi cou? L’èxit de dos BTV ‘canalles’

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

La teva ‘foodie’ de capçalera El guiri, content; el català, més

El guiri, content; el català, més

Rosa Rodon

2

El cuiner Ramon Braun de l'Hispania mirant un retrat de Nèstor Lujan

Nèstor Luján, el periodista que estimava les receptes de proximitat

Trinitat Gilbert Martínez

2

La teva ‘foodie’ de capçalera Oficines cuquis amb bon cafè

Oficines cuquis amb bon cafè

Rosa Rodon

2

En Miquel, amb una peça de ventresca de tonyina a les mans, acompanyat del seu equip.

Shunka: la taverna d’en Miquel

Ivan Díez , Adrià Albets i Carles Domènech

La pell que cobreix alguna fruita seca, de color marró, també aporta nutrients a l'organisme

Per què la fruita seca s'acostuma a relacionar amb les quilocalories que aporta a l’organisme (i per què no ho hauríem de fer)?

Trinitat Gilbert Martínez

Francesc Font, a la finca de Son Felip, a Menorca

“Llaurar la terra és una pràctica degenerativa malgrat que per a la pagesia llaurar sigui genètic”

Trinitat Gilbert Martínez

12

Pa de Sant Jordi, amb pa de nous d'origen catalanes, formatge i sobrassada mallorquina

Un pa de Sant Jordi "amb ingredients de qualitat i estèticament perfecte"

Jordi Garrigós

La xocolata és la protagonista de la Pasqua

La xocolata, endorfines que generen plaer (i protecció per al cervell i el cor)

Trinitat Gilbert Martínez

Els cosins Jaume i Xavier Gramona estan a punt de fer el traspàs de la direcció del celler Gramona als seus fills

Entrevista Jaume i Xavier Gramona:

“A Madrid, als nostres escumosos de llarga criança els van arribar a qualificar de vells i oxidats”

Trinitat Gilbert Martínez

8

“La Duet està a mig camí entre el món de la cervesa i el vi”

Entrevista Josep Roca:

“La Duet està a mig camí entre el món de la cervesa i el vi”

Trinitat Gilbert Martínez

Activitats de la vinya de Juvé & Camps

Del raïm al vi: quan i on viure la verema de primera mà

Jordi Bes Lozano

"Trauré les teules una a una per salvar algunes ampolles i barriques del celler"

Entrevista Albert Costa, enòleg del celler Vall Llach (DOQ Priorat):

"Trauré les teules una a una per salvar algunes ampolles i barriques del celler"

Trinitat Gilbert Martínez

9

Mor l'elaborador d'escumosos Pere Llopart Vilarós, president refundador del celler Llopart

Mor l'elaborador de vins escumosos Pere Llopart Vilarós, president refundador del celler Llopart

Trinitat Gilbert Martínez

1

El xef Xesco Bueno xef del restaurant Ca l'Esteve

"Existeix un risc real que l'escudella es perdi per sempre"

Jordi Garrigós

7

ruta de tapes

El luxe es menja a 7 euros al passeig de Gràcia

Trinitat Gilbert Martínez

2

Un dels estands durant la primera jornada del saló Alimentaria

Xorifuet, el nou invent culinari que triomfa a Alimentaria

Trinitat Gilbert Martínez

1

Quico Bargalló, ensumant les aromes de l'oli d'oliva

Entrevista Quico Bargalló:

“L’oli de gira-sol és com les pastilles d’Avecrem, tothom el fa servir però ningú no ho reconeix”

Trinitat Gilbert Martínez

Minihamburgueses de cigrons, de la cuinera Teresa Carles

Hamburgueses de cigrons, veganes i sense gluten. La recepta de la cuinera Teresa Carles

Trinitat Gilbert Martínez

“Els plats que creem els ceramistes artesans ens els copien en sèrie i després ningú no en distingeix la diferència”

Restaurants | 24/04/2022

La ceràmica artesana, de tons blaus, creada per Helena Prat

Pèsols amb gambes blanques de Vilanova i brou de safrà. La recepta del cuiner Valentí Mongay

Receptes / Verdures i llegums | 24/04/2022

Pèsols amb gambes blanques de Vilanova i brou de safrà

Hummmmmus! Un sirià i dos libanesos per llepar els plats!

Diumenge | 21/04/2022

La teva ‘foodie’ de capçalera Hummmmmus!

Restaurant Sucapa, amb nom i cognoms

Diumenge | 21/04/2022

D’esquerra a dreta, el Sam, l’Edgar i la Mireia a la sala del Sucapa.

Qui es va inventar la recepta del pa de Sant Jordi?

Receptes / Postres | 21/04/2022

El pa de Sant Jordi s'elabora a partir de tres masses diferents de pans. A la imatge, el que prepara el forner Xavier Barriga, dels forns Turris

“El sushi va néixer al Japó quan no hi havia neveres i calia buscar maneres de conservar el peix”

Restaurants | 20/04/2022

Els plats de sushi del nou Monster, ara al carrer de Girona de Barcelona

¿És possible un pa de pessic sense ou? Els dolços vegans es fan un forat al mercat

Estils | 19/04/2022

Un 'carrotcake' de LaBesnéta

Can Joanet: antifeixistes, bombers i un segrest

Diumenge | 16/04/2022

Can Joanet, al passeig Joan de Borbó de la Barceloneta, un restaurant amb molta història.

Restaurant Bellacosta, els ‘golfus’ de Llafranc

Diumenge | 14/04/2022

La Thais Mena i el Xevi Gou a la terrassa del restaurant.

Com fer un gos de xocolata per Pasqua? La recepta del pastisser Èric Ortuño

Receptes / Postres | 14/04/2022

A partir d'ous de xocolata es poden crear figures, com el gos que proposa el pastisser Èric Ortuño

“Del Bulli ens en rèiem tots perquè dèiem que havíem de menjar un entrepà després d'haver-hi anat”

Restaurants | 14/04/2022

El cuiner Ferran Adrià, amb el micròfon, i a la seva esquerra, el periodista Óscar Caballero, la filla de Juli Soler, i el sommelier Josep Roca

Tatin de poma, un clàssic de la pastisseria

Estils | 27/11/2021

Tatin de poma, un clàssic de la pastisseria

Ous de xocolata, els clàssics triomfen per Pasqua

Estils | 14/04/2022

Una casa circular feta mona, per Enric Rovira

Carfoxes amb tiramisú: les mil i una combinacions d'aquest ingredient

Estils | 12/04/2022

Carxofes amb patates cruixents i meloses de Rodrigo de la Calle

5 plats de Setmana Santa que has de conèixer

Receptes | 11/04/2022

Bunyols farcits de bacallà

La Pubilla, a totes hores

Diumenge | 07/04/2022

Calamars a la Pubilla

Bodega Massana, la vida sense wifi

Diumenge | 07/04/2022

Bodega Massana, a la fotografia Carles de la Prida bevent vi del Penedes amb una porrona

Bacallà amb ous, carxofes i panses: el plat per menjar-se la Quaresma

Receptes / Peix i Marisc | 06/04/2022

Bacallà amb carxofes i ous

Si menges 7 ous a la setmana no tindràs el colesterol alt i sí més memòria

Receptes / Ous | 04/04/2022

Amb els ous es poden fer mil i un plats

La cuina és un acte d'amor

Receptes | 04/04/2022

Fricandó

Portada
Última hora
Descobreix
Seccions
Perfil