Magazín Mengem | Diari ARA

Guia per fer tots els àpats del dia sense malbaratar aliments

Trinitat Gilbert Martínez

Les festes de la Mercè, de Barcelona, ja estan lligades a unes postres, creades pel cuiner Jordi Vilà

Les figues, les ametlles i la mel són els tres ingredients de les postres de la Mercè

Ara Mengem

Mousse de mató

Mousse de mató

Trinitat Gilbert Martínez

Les figues són un dels ingredients protagonistes d'aquesta època

Receptes per cuinar l’estiu que s’acaba

Trinitat Gilbert Martínez

Mousse de mató

Mousse de mató

1

Rovellons

10 receptes per a un estil de cuina de foc lent

Trinitat Gilbert Martínez

El Shingané, al carrer Calàbria

Migdia coreà: menús bons, copiosos i econòmics

Rosa Rodon

El Manu, la Marta i el Carles a la sala del restaurant.

Restaurant Batea: la marisqueria moderna

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

1

Un plat del Compartir, el preuat caneló

Compartir és alegria

Rosa Rodon

El Manolo i la Mònica amb un cap roig a les mans a la terrassa del restaurant.

Restaurant El Capitán: El somni del capità

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Els creadors del compte d'instagram @bestburguerbcn a l'hamburgueseria Folks de Barcelona.

On fan la millor hamburguesa de Barcelona? Ells tenen la resposta

Jordi Garrigós

3

Un grapat de llavors de xia

¿Són realment tan saludables les llavors de xia?

Dani Blum / The New York Times

3

La verema s'ha avançat aquest estiu al Penedès.

L'efecte del canvi climàtic en el raïm, el llúpol i les figues

Trinitat Gilbert Martínez

6

Fruites i verdures de temporada.

Set idees per no malbaratar el menjar a l'estiu (i tot l'any)

Trinitat Gilbert Martínez

2

El catedràtic Anel Mariné, a l'editorial Comanegra

Entrevista Abel Mariné:

“Amb una cartilla de racionament, l’any 43 menjaven millor que ara”

Isidre Estévez

13

Afegir sal als àpats, després d'haver-los cuinat, està relacionat amb la mort prematura, segons un nou estudi

Un estudi detalla els anys de vida que pot retallar la sal que afegim als aliments cuinats

Trinitat Gilbert Martínez

8

Josep Roca, al Celler de Can Roca, dos dies després d'haver rebut el premi a Londres com a Millor Sommelier del Món

Entrevista Josep Roca:

“Amb l'alquímia podem destil·lar el paisatge”

Trinitat Gilbert Martínez

Josep Roca, el sommelier del Celler de Can Roca

Josep Roca, elegit millor sommelier del món

Trinitat Gilbert Martínez

Amanida de tomàquets, amb onze varietats diferents, el plat cuinat per Oriol Rovira al celler Recaredo

Corpinnat reforça la marca d’escumós amb la segona edició del festival gastronòmic

Trinitat Gilbert Martínez

Una posta de sol de l'illa, amb les parets de pedra seca, que fan de control del bestiar

“A Menorca, el turisme no ve a menjar kiwis, sinó a tastar la gastronomia local”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Els cosins Jaume i Xavier Gramona estan a punt de fer el traspàs de la direcció del celler Gramona als seus fills

Entrevista Jaume i Xavier Gramona:

“A Madrid, als nostres escumosos de llarga criança els van arribar a qualificar de vells i oxidats”

Trinitat Gilbert Martínez

8

Albergínia farcida de formatge de cabra i oli de romaní

Albergínia farcida de formatge de cabra i oli de romaní

Trinitat Gilbert Martínez

Ravioli de carbassó amb pasta wanton

Ravioli de carbassó amb pasta wanton

Trinitat Gilbert Martínez

Caldereta de llagosta

Caldereta de llagosta

Trinitat Gilbert Martínez

Ceviche de fruites

'Ceviche' de fruites

Trinitat Gilbert Martínez

1

La cuinera Carme Ruscalleda sosté que en les cremes fredes els ingredients que les componen han d’estar equilibrats. No n’hi ha d’haver cap que sobrepassi els altres.

Les cremes a l'estiu, com més fredes millor

Trinitat Gilbert Martínez

1

Xocolata, com més pura més golosa

Receptes | 12/09/2022

El pastís tipus 'mousse' de David Gil

10 receptes per a un estil de cuina de baix consum

Receptes | 08/09/2022

Truita d'enciam

10 receptes per menjar al moment

Receptes | 02/09/2022

Pasta amb verdures

No en tenim ni cinc

Diumenge | 02/09/2022

Yummy

Bar Omar

Diumenge | 02/09/2022

Omar Díaz, a l’esquerra, i part del seu equip a la sala del Bar Omar.

Per què el peix blau desbanca el peix blanc dels restaurants?

Restaurants | 31/08/2022

Peix blau

Truita d'enciam, la recepta del cuiner Joan Roca

Ara Estiu | 27/08/2022

Truita d'enciam

Sopa freda de tomàquet i oli d'alfàbrega

Ara Estiu | 26/08/2022

Crema freda de tomàquet i oli d'alfàbrega

Toc al Mar, el xiringuito somiat

Diumenge | 26/08/2022

La Sandra i el Santi observant una llangosta a la terrassa del restaurant.

Caneló fred de salmó i formatge

Ara Estiu | 25/08/2022

Caneló fred de salmó i formatge

Amanida de llobarro esqueixat

Ara Estiu | 24/08/2022

Amanida d'esqueixada de llobarro

Albergínia confitada amb pesto de tomàquet i burrata

Ara Estiu | 23/08/2022

Albergínies confitades amb pesto vermell i burrata

Préssecs al vi

Ara Estiu | 22/08/2022

Préssecs al vi

Tàrtar de gamba panxuda de Vilanova

Ara Estiu | 21/08/2022

Tàrtar de gamba panxuda de Vilanova

Déntol marinat amb fonoll fresc

Ara Estiu | 20/08/2022

Déntol marinat amb fonoll, tàperes i envinagrats

Amanida de tomàquet i bonítol

Ara Estiu | 19/08/2022

Amanida de tomàquets amb bonítol i piparres

Restaurant Yukai, nits amables i de qualitat

Diumenge | 19/08/2022

En Víctor i el Valentí a la terrassa del restaurant abans de començar el servei.

Els temples ciclistes per fer un bon esmorzar de forquilla

Ara Estiu | 18/08/2022

Bodega Cal Pep, situada al número 141 del carrer Verdi de Barcelona.

Gambes blanques amanides amb ametlla i tomàquet

Ara Estiu | 18/08/2022

Gambes blanques amanides

Ratatouille de Ca na Pilar (de Menorca)

Ara Estiu | 17/08/2022

Ratatuille de Ca Na Pilar, de la població Es Migjorn Gran, de Menorca

Portada
Última hora
Descobreix
Seccions
Perfil