Magazín Mengem | Diari ARA

Ni un dia a casa |

Quan la cuina catalana es permet ser incorrecta i converteix la irreverència en art

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

1

René Redzepi dimiteix del Noma després de reconèixer abusos als treballadors

Rosa Rodon

3

Tanca la mítica discoteca Karma de la plaça Reial de Barcelona

Rosa Rodon

6

Els mariscadors diuen que les garotes estan plenes, els restauradors ho neguen: què passa amb la icona de la Costa Brava?

Trinitat Gilbert Martínez

Les Cosines: el nou lloc per fer el vermut al barri de Gràcia de Barcelona on us atendran en català

10 llocs on sopar a Gràcia sense equivocar-te: bodegues de tota la vida i restaurants amb caràcter

ARA

1

El fricandó del Bar Dijous.

Bar Dijous: la Barcelona rebel planta cara amb mongetes, fricandó i esqueixada

Rosa Rodon

Lourdes Goude ha reformat l'antiga farmàcia en una cafeteria de nom Botica Can Mascort

La farmàcia de Palafrugell del 1789 que s’ha convertit en una cafeteria de tassetes i dolços bons

Trinitat Gilbert Martínez

El Jordi i la Rosa, el tàndem que ha obert el restaurant Binomi a Sant Just Desvern.

Del trinxat a la cansalada thai: contrastos amb segell propi

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

2

Al bar-restaurant Veracruz serveixen escudella barrejada tots els dies.

Un bar de sempre que serveix cuina popular catalana a la zona zero del ‘brunch’

Rosa Rodon

3

La cap de sala Roser Asensio i el cuiner Fabio Gambirasi, a la sala del restaurant Agreste mar (dins de l'hotel Serras de Barcelona)

El cuiner i la cap de sala que cuinen el cap i la cua del llobarro com no t'hauries imaginat mai

Trinitat Gilbert Martínez

La carn d'olla de l'escudella, tal com la cuina el xef Paco Pérez, del restaurant Miramar de Llançà

Idees clàssiques (i no tan clàssiques) per als àpats de Nadal

Trinitat Gilbert Martínez

El xarcuter Xesc Reina, conegut com el 'gurú de la sobrassada', durant una demostració del seu art.

Així és com fa la sobrassada Xesc Reina, l''enfant terrible' dels embotits

Rosa Rodon

3

Un plat de calamars arrebossats, amb un tall de llimona, tal com s'acostumen a servir a taula

Descobrim l’engany de l’entrepà de calamars de Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

11

El iogurt de formigues que van tastar els invetsogadors.

Iogurt de formigues, la recepta oblidada dels Balcans que han recuperat els científics

Rosa Rodon

7

Màrius Carol

Entrevista Màrius Carol:

"Beure suc de taronja amb segons quins plats és de les coses més decebedores que m'han passat"

Elena García Dalmau

4

Pere Llopart (esquerra), president de Corpinnat, amb el vicepresident de la marca d'escumosos, Roc Gramona, aquest dilluns a Barcelona.

L'expansió en cellers i la bona verema dispara les vendes de Corpinnat el 2025

Leandre Ibar Penaba

1

Álvaro Palacios, a la vinya on elabora el vi icònic L'Ermita

Entrevista Álvaro Palacios:

"El somni que em queda per viure és veure la meva filla Lola fent els vins que ella vulgui"

Trinitat Gilbert Martínez

5

Miquel Puig.

Entrevista Miquel Puig:

"Quan miro 'Joc de cartes' i veig que no beuen vi, no ho entenc"

Elena García Dalmau

13

Pere Ferrer (dreta) i Andreas Brokemper, fins ara coconsellers delegats de Henkell Freixenet.

Freixenet passa a pertànyer totalment al grup alemany Henkell

Leandre Ibar Penaba

8

Iogurts amb proteïna afegida.

Els iogurts amb proteïna afegida: la moda industrial que et fa duplicar la ingesta de nutrients

Trinitat Gilbert Martínez

2

Pasta feta de llegums.

L’invent saludable de la indústria alimentària que cal menjar

Trinitat Gilbert Martínez

2

Dependenta d'una pastisseria introdueix l'etiqueta de producte sense gluten en brownies acabats de fer.

Hi ha més al·lèrgies i intoleràncies alimentàries que mai?

Albert Diumenjó Segalà

Formatge blau.

La sort dels intolerants a la lactosa amb els formatges (fermentats)

Trinitat Gilbert Martínez

Una cassoleta d'angules.

Angules: l'exquisidesa que aviat podria prohibir-se menjar a tot l'Estat

Trinitat Gilbert Martínez

6

Nandu Jubany mostrant el menú a bord d'un avió de Singapore Airlines.

Nandu Jubany porta el pollastre a la catalana a 9.000 metres d'altitud

Rosa Rodon

1

El conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, durant la seva intervenció en l'acte

Compres mel catalana o mel forana? Neix la marca col·lectiva Mel d’Apicultors i Apicultores de Catalunya

Trinitat Gilbert Martínez

2

El cuiner i cap de sala Jaume Subirós i el biògraf Xavier Pla, davant del quadre de Josep Pla, en una de les sales del Motel Empordà

L’escriptor que va ser acusat de ser espia de Franco i que elogiava els peixos de l’Empordà i els negronis

Trinitat Gilbert Martínez

2

Tomás Muniesa, president de CaixaBank; Salvador Illa, president de la Generalitat de Catalunya; Ferran Adrià, president d’elBullifoundation, i Gonzalo Gortázar, CEO de CaixaBank

"Quan obris el restaurant, no treballaràs vuit hores, però tampoc no hauràs de demanar a l’equip el que tu fas"

Trinitat Gilbert Martínez

La Tània i en Marc, a la sala del pis de baix del restaurant La Sosenga, al carrer d'Amargós de Barcelona

Entrevista Marc Pérez:

"A Barcelona es pot menjar per una bona relació qualitat-preu, fet que no passa a cap altra ciutat d’Europa o del món"

Trinitat Gilbert Martínez

1

El biquini, el nou reclam per atraure turistes a Barcelona

ARA

12-03-2026

Un bikini fent-se a la planxa

Els patrocinadors abandonen el restaurant danès Noma després de la denúncia d'abusos comesos pel xef

Julia Moskin / The New York Times

11-03-2026

El xef René Redzepi al Noma del Mandarin Oriental Tokyo.

Històries de cols i naps, i els nutrients que aporten menjar-ne

Esther Utrilla PéreziTrinitat Gilbert Martínez

09-03-2026

Naps i cols

'Joc de cartes' ja té nou presentador: Arnau París substituirà Marc Ribas

Rosa RodoniAlejandra Palés

06-03-2026

Arnau París, a Barcelona

Treballadors maltractats en l'alta restauració: una denúncia esquitxa el prestigiós restaurant Noma

05-03-2026

René Redzepi en una foto d'arxiu.

Els italians que fa deu anys van obrir una pizzeria a Barcelona, i avui escalen posicions en el rànquing 50 Top Pizza Europa

Trinitat Gilbert Martínez

03-03-2026

Les pizzes de La Balmesina estan fetes amb massa de fermentació lenta i amb farines ecològiques

Sandra Doix: "El Priorat no és com França, que arrenca les varietats negres de raïm, però les noves que s'hi planten són de raïm blanc"

Trinitat Gilbert Martínez

03-03-2026

L'elaboradora Sandra Doix, del celler que porta el seu nom, fotografiada a les noves vinyes que ha plantat a Poboleda de varietats blanques

La Garrotxa recupera unes postres medievals (gairebé) oblidades: la flaona

Mariona Ferrer i Fornells

27-02-2026

Les flaones de Cacau Pastisseria d'Olot, fetes cada divendres amb massa de brioix i farcides de crema.

Júlia López: "Al principi de treballar els caps de setmana estava molt espantada"

Elena García Dalmau

27-02-2026

La periodista Júlia López.

La família Yamashita marca el ritme de la cuina japonesa a Barcelona des del 1978

Ivan Díez,Carles DomènechiAdrià Albets

26-02-2026

Els germans Rona i Daisuke Yamashita observant una peça de ventresca de tonyina a una de les sales del restaurant Yashima de Barcelona.

Trü: la nova taverna de cuina catalana del xef Artur Martínez

25-02-2026

Tot l'equip del Trü, amb Artur Martínez al centre.

La defensa dels vins naturals de la millor sommelier de Catalunya 2026

Trinitat Gilbert Martínez

25-02-2026

Paula Cuenda, millor sommelier de Catalunya

Els 10 restaurants fora de Barcelona que s'incorporen a la 'Guia Michelin'

Mariona Ferrer i Fornells

24-02-2026

Els restaurants seleccionats per la guia Michelin aquest 2026 durant la gala de lliurament a l'Auditori de Girona.

Aquests són els 15 millors restaurants de Catalunya i les deu descobertes que ha fet la 'Guia Macarfi'

23-02-2026

Les vistes des del restaurant Fontané.

Aquesta és la parella que acaba de guanyar 35.000 euros per endevinar 14 vins a cegues

Trinitat Gilbert Martínez

22-02-2026

Álvaro Rivalta i Thomas Luke Parker, els guanyadors del 18è concurs de tast per parelles Vila Viniteca

La crema de Sant Josep de la Maria: “És tan bona que sembla molt més difícil de fer!”

21-02-2026

Cuina sÀvia amb la Maria: crema de Sant Josep

Els espaguetis que es mengen en un restaurant amb jardí a sobre de la Diagonal de Barcelona

Trinitat Gilbert Martínez

21-02-2026

Un dels plats del menú de la tòfona del Roig Robí de Barcelona

Martí Melcion: "En realitat, jo advoco per una vida més de dinar amb vi"

Elena García Dalmau

20-02-2026

Martí Melcion

De Mendoza a la Ràpita: la brasa com a destí

Ivan Díez,Carles DomènechiAdrià Albets

19-02-2026

Maury del restaurant Maury's Brasa, a La Ràpita.

Jaume Vial: “He canviat de feina perquè de tant en tant necessito sortir de la zona de confort”

19-02-2026

Jaume Vial, nou Director de l'àrea de mercats de Gramona.