Magazín Mengem | Diari ARA

Entrevista Ada Parellada:

"M’imagino tancant el Semproniana abans dels meus 70 anys, i no sé si llavors els meus fills tindran nostàlgia"

Trinitat Gilbert Martínez

1

La cassola de porc singlar de la Montserrat: “En l'amor abans anàvem massa de pressa”

Empar Moliner

1

L'avellana catalana, en risc de desaparèixer

Aniol Costa-Pau

5

La fartanera del salmó de cultiu: el més venut i tenyit de color segons el gust Pantone de cada país

Trinitat Gilbert Martínez

5

Alexandre Vehi i la Monica Font amb una gambina artesanal a les mans, al restaurant Vincle de Cadaquès.

Entre la memòria de l’àvia i la mirada contemporània: així és el restaurant de l’Alexandre i la Mònica

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

1

Rosalía amb l'equip del restaurant Estimar en una foto de l'abril de 2024

10 restaurants de Barcelona que li agraden a Rosalía

ARA

24

El cuiner Vicent Guimerà i l'Andrea de Ferrater al restaurant Antic Molí d'Ulldecona.

L'Antic Molí: un motiu més per sentir-nos orgullosos de les Terres de l'Ebre

Rosa Rodon

Dues pizzes del restaurant Romo.

La pizza romana fina i cruixent té un nou local a l'Esquerra de l'Eixample gràcies a Sartoria Panatieri

Rosa Rodon

1

L'interior del Bar Alegria vist des de l'altell.

9 restaurants a l'Esquerra de l'Eixample on (encara) pots menjar cuina catalana

ARA

13

La cap de sala Roser Asensio i el cuiner Fabio Gambirasi, a la sala del restaurant Agreste mar (dins de l'hotel Serras de Barcelona)

El cuiner i la cap de sala que cuinen el cap i la cua del llobarro com no t'hauries imaginat mai

Trinitat Gilbert Martínez

La carn d'olla de l'escudella, tal com la cuina el xef Paco Pérez, del restaurant Miramar de Llançà

Idees clàssiques (i no tan clàssiques) per als àpats de Nadal

Trinitat Gilbert Martínez

El xarcuter Xesc Reina, conegut com el 'gurú de la sobrassada', durant una demostració del seu art.

Així és com fa la sobrassada Xesc Reina, l''enfant terrible' dels embotits

Rosa Rodon

3

Un plat de calamars arrebossats, amb un tall de llimona, tal com s'acostumen a servir a taula

Descobrim l’engany de l’entrepà de calamars de Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

11

El iogurt de formigues que van tastar els invetsogadors.

Iogurt de formigues, la recepta oblidada dels Balcans que han recuperat els científics

Rosa Rodon

7

Albert Boadella en una imatge recent

Entrevista Albert Boadella:

"Fa anys que no vaig a un restaurant a Barcelona"

Elena García Dalmau

87

Salus Álvarez en una entrevista amb la televisió del Camp de Tarragona

El Priorat plora la mort de Salus Álvarez, president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat

Trinitat Gilbert Martínez

3

Josep Grau, a la vinya El Pas de l'Estudiant, una de les més preuades per a l'elaborador

Entrevista Josep Grau:

"Hi ha més demanda de vins blancs perquè la gent entre trenta i quaranta anys entra al vi a través dels blancs, i no tant a través dels negres feixucs"

Trinitat Gilbert Martínez

6

Imatge de l'interior d'un celler

S'acaba el nom de Cavatast: la festa de Sadurní d’Anoia canviarà per ser inclusiva amb tots els cellers d’escumosos

Trinitat Gilbert Martínez

4

Fran Tudela, 'Cabrafotuda'.

Entrevista Fran Tudela, 'Cabrafotuda':

"Es perd la manera de parlar perquè els nostres pares han estat contaminats per la globalització i la castellanització"

Elena García Dalmau

1

Una dotzena d'ous.

Els ous: sense límit setmanal, però els paguem a preu més alt

Trinitat Gilbert Martínez

1

Una llonganissa.

Què hi fa la lactosa en una llonganissa?

Trinitat Gilbert Martínez

3

Nevin Cohen en la seva visita a la Universitat de Barcelona.

Entrevista Nevin Cohen:

"Als Estats Units, tres de cada quatre àpats cuinats en restaurants ja no es mengen als restaurants"

Rosa Rodon

7

Preses de xocolata.

La ciència sap la quantitat exacta de xocolata que cal menjar per ser feliç

Trinitat Gilbert Martínez

Un grapat de festucs.

El festuc: la fruita seca que ha triplicat la producció a Catalunya en deu anys i que tot el món estima

Trinitat Gilbert Martínez

4

El cuiner basc, fotografiat al nou restaurant, situat dins de Monument Hotel Barcelona

El restaurant de passeig de Gràcia de cuina sense pausa es diu Bera

Trinitat Gilbert Martínez

5

El cuiner Carles Gaig en rebre el reconeixement al mercat de La Boqueria.

Carles Gaig, un cuiner fàcil d’estimar que encara no té la Creu de Sant Jordi

Rosa Rodon

2

Els cuiners Pau Feliu i en Ricard Llop, davant de la porta del restaurant Cup Vell

Entrevista Ricard Llop:

"El nostre somni futur és convertir El Cup Vell en un club privat, on entres a menjar amb invitació prèvia"

Trinitat Gilbert Martínez

2

En Mourtalla Diop, pescador de la Confraria de Pescadors, al port de Vilanova i la Geltrú

Els pescadors que venen perquè Europa els ha deixat sense peixos

Trinitat Gilbert Martínez

11

Pepa Sánchez, amb 72 anys, és la cuinera del restaurant Ca la Pepa de Platja d'Aro

La masovera que va penjar l’hàbit per obrir un restaurant a peu de carretera a Platja d’Aro

Trinitat Gilbert Martínez

1

El millor formatge de Catalunya és El Ninot, de la formatgeria Sant Gil d’Albió, i el millor pastís de formatge el prepara Jon Cake

Trinitat Gilbert Martínez

18-04-2026

Jon Cake fa el millor pastís de formatge de Catalunya segons el concurs Làctium de Vic

Pepa Aymamí: “He cedit gratis la marca Cuina Catalana a la Generalitat, però no li estan donant contingut”

Trinitat Gilbert Martínez

14-04-2026

Pepa Aymamí, de l'Institut Català de la Cuina, amb el nou Corpus que acaba de publicar

El retorn del gelat més viral d'internet

13-04-2026

El retorn de Punky, el gelat més viral d'internet

El poblet que ha trobat la manera d'alimentar bé els avis

Albert González Farran

11-04-2026

Personal de cuina preparant els menus per repartir

Per què McDonald's i KFC s'escampen com la pólvora a la Xina?

The Economist

10-04-2026

Fotografia del logotip de McDonald's.

El 'brunch' de l'Hotel Palace: un bufet amb ostres, seitons, secallona, arròs d'ànec i caneló de pollastre rostit

09-04-2026

Els arrossos que preparen al moment en el 'brunch' de l'hotel Palace.

El restaurant peruà de Barcelona que et farà enamorar i entendre per què el mar pot explicar una vida sencera

Ivan Díez,Carles DomènechiAdrià Albets

09-04-2026

El cuiner Tomás de la Paz amb un gall de Sant Pere a la sala del restaurant Yakumanka.

La vinya del Penedès, en alta tensió: els viticultors preveuen una caiguda en picat del preu del raïm

Trinitat Gilbert Martínez

10-04-2026

El Joan, viticultor del celler Gramona, observa el raïm de la varietat chardonnay durant el segon dia de la verema més primerenca de la història de la DO Penedes, la del 2023

Aterra al barri de Gràcia la pasta 'al dente' que ha triomfat a l'estranger

08-04-2026

La pasta de la Bottega Bernacca, el nou restaurant italià a Barcelona.

Sílvia Bel: "La sobreexposició crema molt i hi ha hagut moments en què he tingut una necessitat de recolliment"

Elena García Dalmau

03-04-2026

Silvia Bel en una imatge recent

Cervelló a taula: la proposta sincera i arrelada d’en Sergi Poyatos

Ivan Díez,Carles DomènechiAdrià Albets

02-04-2026

El Sergi i la Danae a l'escala del restaurant El Secret del Vell.

Radiografia del pa amb tomàquet: sacrilegis, detractors i l'origen d'aquest plat tradicional català

Trinitat Gilbert Martínez

02-04-2026

La llesca de pa amb tomàquet, tal com la prepara el restaurant Trü de Barcelona, del cuiner Artur Martínez

Martinet: el restaurant que salvarà una xarcuteria artesana a l’Eixample barceloní

01-04-2026

Gerard Martí, cuiner del restaurant Martinet.

La DO Cava perd un celler de dos milions i mig d’ampolles: Juvé & Camps passa a Corpinnat

Trinitat Gilbert Martínez

01-04-2026

El president de Corpinnat, Pere Llopart, la directora de Juvé & Camps, Meritxell Juvé, i el vicepresident de Corpinnat, Roc Gramona

El restaurant Xerta celebra 10 anys portant la gastronomia del Baix Ebre fins a Barcelona

31-03-2026

Foto de família del restaurant Xerta amb Quim López al centre de la imatge.

Clàudia Gozzi: “Els veïns del Pallars ens demanen plats de peix; els que venen de Barcelona, carn“

Trinitat Gilbert Martínez

01-04-2026

Clàudia Gozzi i Jaime Bes, els cuiners del restaurant El Raier de la Pobla de Segur

"Vi brisat sona mil vegades més atractiu que orange wine"

Jordi Bes Lozano

28-03-2026

El brisat té la frescor del blanc i la contundència o estructura del negre.

Tortell Poltrona: "Hi ha nens que es pensen que la llet surt d’un envàs i no d’una vaca"

Elena García Dalmau

27-03-2026

El pallasso Tortell Poltrona en una imatge d'arxiu

8 restaurants on sopar al Raval més enllà dels durums i els kebabs

ARA

26-03-2026

El Robert servint la cua de bou estofada davant del seu restaurant del Raval, Cal Robert.

La felicitat de les coses senzilles: producte, preu i temps per compartir

Ivan Díez,Carles DomènechiAdrià Albets

26-03-2026

En Guillem i l'Adrian a la sala del restaurant Colmado Carpanta.