Magazín Mengem | Diari ARA

Entrevista Joan Font:

"Estic disposat a demostrar que, amb un pressupost mínim i un temps mínim, pots cuinar una cosa com Déu mana"

Rosa Rodon

4

Ni un dia a casa |

Vuitanta anys després, continua sent la casa del bon peix i marisc a Barcelona

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

3

El radar suculent |

Bar Fischer, una descoberta al carrer Aribau amb un menú de migdia excel·lent

Rosa Rodon

3

Entrevista Ernestina Torelló:

"M'aixecaré de la tomba si la meva família no continua fent escumosos al celler Torelló"

Trinitat Gilbert Martínez

1

El trinxat de la borda del Pi d'Andorra

El trinxat d’Andorra que es menja en una borda a 1.900 metres d’altura (on et pots quedar a dormir)

Trinitat Gilbert Martínez

1

La Sagrario i el seu fill Aitor a la porta del restaurant

La Bodegueta de Cal Pep: amor i cuina sense mitges tintes

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Els macarrons del restaurant Casa Fiero.

Llocs per menjar macarrons a Barcelona: el plat de moda dels restaurants

Rosa Rodon

7

La Maria Jose i el Carlos amb els seus fills Ivan i Carlos a la barra del restaurant

El luxe del pica-pica ben fet

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Imatge d'arxiu de la taula d'un restaurant

Em poden cobrar el cobert? Puc demanar aigua gratuïta? I altres dubtes que teniu quan aneu a restaurants

Rosa Rodon

4

La carn d'olla de l'escudella, tal com la cuina el xef Paco Pérez, del restaurant Miramar de Llançà

Idees clàssiques (i no tan clàssiques) per als àpats de Nadal

Trinitat Gilbert Martínez

El xarcuter Xesc Reina, conegut com el 'gurú de la sobrassada', durant una demostració del seu art.

Així és com fa la sobrassada Xesc Reina, l''enfant terrible' dels embotits

Rosa Rodon

3

Un plat de calamars arrebossats, amb un tall de llimona, tal com s'acostumen a servir a taula

Descobrim l’engany de l’entrepà de calamars de Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

11

El iogurt de formigues que van tastar els invetsogadors.

Iogurt de formigues, la recepta oblidada dels Balcans que han recuperat els científics

Rosa Rodon

7

figuu

Figues, passió vermella que té més noms que dies que es menja

Esther Utrilla Pérez i Trinitat Gilbert Martínez

3

L'escriptor Julià Guillamon.

Julià Guillamon: "Quan era petit, les vinyes eren boscos de pins"

Elena García Dalmau

1

Una imatge de l'edició anterior de la Barcelona Wine Week.

A la Barcelona Wine Week el vi català demostrarà, un any més, que està entre els millors del món

Empar Moliner

1

Els productors de la marca d'escumosos Corpinnats, reunits en el Tast de Vins Base i Mostra de Vins al Palau Moxó

"L’obsessió que ha mogut sempre Corpinnat és fer guerra al xampany per competir-hi”

Trinitat Gilbert Martínez

3

Toti Soler.

Toti Soler: "No vull ser ni un clàssic, ni un flamenc, ni un 'jazzman', ni res"

Elena García Dalmau

3

Una foto d'un tast a la Barcelona Wine Week.

La Barcelona Wine Week preveu batre rècords tot i la preocupació per la caiguda del consum de vi

Leandre Ibar Penaba

Pernil dolç

Un insecte triturat és el que dona color vermell al pernil dolç (i també al pintallavis)

Trinitat Gilbert Martínez

12

A l'Àsia es mengen les meduses.

L'aliment que la Unió Europea no deixa que mengem els catalans

Trinitat Gilbert Martínez

5

Els calçots que es mengen a casa nostra, conreats majoritàriament pels nostres pagesos

Sabem la procedència dels calçots que comprem?

Trinitat Gilbert Martínez

2

Un plat de pasta.

Per què els italians sempre han tingut raó amb la cocció de la pasta

Trinitat Gilbert Martínez

Una lleixa de productes lactis enriquits amb proteines a un supermercat de Barcelona

Quanta proteïna he de menjar per tenir una dieta saludable?

Albert Diumenjó Segalà

1

Aitor Zabala, cuiner del restaurant Somni.

Aitor Zabala, el cuiner català que ha fet història a Los Angeles al rebre tres estrelles Michelin de cop

Rosa Rodon

1

El cuiner Martín Comamala, a la porta del seu restaurant a Puigcerdà, 539, Plats Forts

Entrevista Martín Comamala:

"Vaig arribar de la Patagònia a Barcelona per treballar al Bulli, tenia 900 euros estalviats, i en una cervesa i una tapa me’n vaig gastar nou”

Trinitat Gilbert Martínez

El cuiner Albert Adrià, amb el seu equip, entre els quals el director de sala, Xavi Alba

“Ser el número 1 en cuina vol dir tenir el restaurant ple i que a la gent li agradi el que hi menja”

Trinitat Gilbert Martínez

1

El capipota del bar Kiosko Universal

La plata de marisc de 36 € que es menja en un bar tradicional de la Boqueria

Trinitat Gilbert Martínez

1

El cuiner Jordi Vilà; la secretària de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, Rosa Mayordomo; el propietari del restaurant Windsor, Joan Junyent, i el vicepresident de l'Acadèmia, Joan Font

El calendari de defensa dels plats catalans que vol arribar a la teva cuina

Trinitat Gilbert Martínez

2

¿La millor sèrie culinària de la història pot ser catalana?

Alejandra Palés

02-02-2026

Carlos Cuevas i Miquel Fernández

Joan Font, nou president de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició

02-02-2026

Joan Font, nou president de l'ACGN, va ser també el comissari de l'exposició 'Ensenyar les cartes' del Palau Robert.

El motiu científic pel qual ningú s'atreveix a menjar-se l'última oliva

29-01-2026

Olives farcides d'anxova.

Damm treu a la venda una cervesa nova, de nom Bohemia, per celebrar el 150è aniversari

Ara Mengem

03-02-2026

La nova cervesa de Damm

Inventen una màquina que mata l'anisakis sense que calgui congelar el peix

27-01-2026

El prototip presentat a Madrid Fusión.

L'ube, el tubercle porpra viral que fa anar de corcoll les Filipines

Rambo Talabong / The New York Times

27-01-2026

L'ube es considera un dels cultius més resistents de les Filipines.

Ivan Díez: "Estem construint una nova manera de ser família"

26-01-2026

Ivan Díez

"Pot ser que la situació política ens porti a una nova pobresa i s'hagi de tornar al caldo perquè no tenim altre remei"

Jordi Bes Lozano

29-01-2026

Rosa Tovar a la seva cuina.

Laura Grau: "Si hi ha una bona història, m’és igual que després el vi sigui dolent"

Elena García Dalmau

23-01-2026

Laura Grau

Camp de Tarragona

La febre (i els ingressos) de les calçotades

21-01-2026

El concurs de calçots durant la celebració de la Gran Festa de la Calçotada.

La vermuteria amb les millors vistes de la ciutat de Barcelona en un hotel renovat

20-01-2026

La sala de la Vermuteria 1925, a l'hotel METT.

Marta Casas: “El vi negre no es beu perquè fa de persona gran, per contra les bombolles se salven del declivi”

Trinitat Gilbert Martínez

19-01-2026

Marta Casas, a l'interior del celler Parés Baltà

Marc Ribas obre una segona xarcuteria: “Soc punki, i no hi tinc pernil ibèric”

Trinitat Gilbert Martínez

17-01-2026

El cuiner Marc Ribas amb el seu soci Franxa Tomàs obren a finals de mes la segona xarcuteria de nom Pamb

Ciència i medi ambient Biologia

Els millors mestres xocolaters són... microscòpics

16-01-2026

Xocolata

La truita de carxofa de la iaia Inés: “Una vegada ens vam jugar a veure qui feia la truita més grossa i vaig guanyar jo”

16-01-2026

Cuina sÀvia amb la Inés: Truita de carxofes

Martina Puigvert: "Les Cols és possible gràcies al paisatge de la Garrotxa i a la seva gent"

Aniol Costa-Pau

16-01-2026

La cuinera Martina Puigvert, al restaurant Les Cols d'Olot.

Maria Carme Plana: "Si el 6 de febrer no veiem fets, i no paraules, traurem els tractors a les carreteres de tot el país"

Trinitat Gilbert Martínez

16-01-2026

Maria Carme Plana, ramadera de la Granja Can Plana de Vallgorguina i membre de Revolta Pagesa

Francesc Garriga: "Què guanyes quedant-te als EUA? Un altre any de Trump, uns altres Oscars, una altra Super Bowl?"

Elena García Dalmau

16-01-2026

Francesc Garriga

Cuina postpunk a Sant Andreu

Ivan Díez,Adrià AlbetsiCarles Domènech

15-01-2026

El Jose, el Gery i el Lucio a la barra del restaurant.

Economia Directius

Paco Solé i l'"honestedat intel·lectual" que va meravellar Botín

Carlota Serra LlagosteraiTrinitat Gilbert Martínez

14-01-2026

Acte d'homenatge a Francesc Solé Parellada