Magazín Mengem | Diari ARA

Els temples ciclistes per fer un bon esmorzar de forquilla

Trinitat Gilbert Martínez

3

Calamar farcit d'estiu

Trinitat Gilbert Martínez

1

Gambes blanques amanides

Gambes blanques amanides amb ametlla i tomàquet

Trinitat Gilbert Martínez

Ratatuille de Ca Na Pilar, de la població Es Migjorn Gran, de Menorca

Ratatouille de Ca na Pilar (de Menorca)

Trinitat Gilbert Martínez

1

Sípia a la bruta

Sípia a la bruta

Trinitat Gilbert Martínez

3

Amanida de verat en escabetx

Amanida amb escabetx de verat

Trinitat Gilbert Martínez

Pastís d'ametlla i d'albercoc, del cuiner Luduvic Dubois i la sommelier Judith Cercós, del restaurant Les Poulettes Batignolles

Pastís d'ametlla i d'albercocs (o de la fruita que més agradi)

Trinitat Gilbert Martínez

Pere Monje (esquerra) amb el cuiner David Andrés observant unes tòfones al Via Veneto.

Els restaurants esperen que torni el gurmet de vins de més de 20.000 euros

Trinitat Gilbert Martínez

14

La Sònia, el Juan i l'Antonio a la finestra del restaurant.

Sal i amor

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

1

Ara Diumenge, Ni un dia a casa, Restaurant Valentin , a la fotografia Valenti Jimenez a la sala del restaurant, carrer Diputacio 301, Barcelona 1.08.2022 Foto PERE VIRGILI Diari Ara

Restaurant Valentín, una infidelitat buscada

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

3

El xef Isaac Sabrià a la sala del restaurant agafant un turbot.

La brasa dels Sabrià a la Sala de l’Isaac

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

1

Recepció de l'hotel del Castell de Sant Julià de Ramis

El Celler de Can Roca s'expandeix al castell de Sant Julià de Ramis

Trinitat Gilbert Martínez

2

Fruites i verdures de temporada.

Set idees per no malbaratar el menjar a l'estiu (i tot l'any)

Trinitat Gilbert Martínez

2

El catedràtic Anel Mariné, a l'editorial Comanegra

Entrevista Abel Mariné:

“Amb una cartilla de racionament, l’any 43 menjaven millor que ara”

Isidre Estévez

13

Afegir sal als àpats, després d'haver-los cuinat, està relacionat amb la mort prematura, segons un nou estudi

Un estudi detalla els anys de vida que pot retallar la sal que afegim als aliments cuinats

Trinitat Gilbert Martínez

8

Antoni Bassas entrevista Maria Nicolau

“Tens més poder comprant menjar que no pas votant cada quatre anys”

Antoni Bassas

19

Els enciams es mengen tradicionalment crus, malgrat que les fulles exteriors també es poden fer servir per cuinar-ne cremes

Amanides d'estiu? Sí, però variades i no sempre amb enciam (amb receptes creatives per assaborir-les)

Trinitat Gilbert Martínez

1

Josep Roca, al Celler de Can Roca, dos dies després d'haver rebut el premi a Londres com a Millor Sommelier del Món

Entrevista Josep Roca:

“Amb l'alquímia podem destil·lar el paisatge”

Trinitat Gilbert Martínez

Josep Roca, el sommelier del Celler de Can Roca

Josep Roca, elegit millor sommelier del món

Trinitat Gilbert Martínez

Amanida de tomàquets, amb onze varietats diferents, el plat cuinat per Oriol Rovira al celler Recaredo

Corpinnat reforça la marca d’escumós amb la segona edició del festival gastronòmic

Trinitat Gilbert Martínez

Una posta de sol de l'illa, amb les parets de pedra seca, que fan de control del bestiar

“A Menorca, el turisme no ve a menjar kiwis, sinó a tastar la gastronomia local”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Els cosins Jaume i Xavier Gramona estan a punt de fer el traspàs de la direcció del celler Gramona als seus fills

Entrevista Jaume i Xavier Gramona:

“A Madrid, als nostres escumosos de llarga criança els van arribar a qualificar de vells i oxidats”

Trinitat Gilbert Martínez

8

Caldereta de llagosta

Caldereta de llagosta

Trinitat Gilbert Martínez

Ceviche de fruites

'Ceviche' de fruites

Trinitat Gilbert Martínez

1

La cuinera Carme Ruscalleda sosté que en les cremes fredes els ingredients que les componen han d’estar equilibrats. No n’hi ha d’haver cap que sobrepassi els altres.

Les cremes a l'estiu, com més fredes millor

Trinitat Gilbert Martínez

1

Sarsuela de peix i de marisc amb Carme Ruscalleda

Sarsuela de peix i marisc, el plat de festa major de la cuinera Carme Ruscalleda

Trinitat Gilbert Martínez

2

La cuinera Pía León, del restaurant Central de Perú, en l'Estrella Damm Gastronomy Congress, organitzat a Londres el matí de la gala dels 50 millors restaurants del món

Així és el segon millor restaurant del món, el Central del Perú, que és pioner a aprofitar tota la planta del cacau

Trinitat Gilbert Martínez

Tàrtar de tonyina

Ara Estiu | 12/08/2022

Tàrtar de tonyina

Pinya rostida

Receptes / Postres | 11/08/2022

Pinya rostida, una recepta senzilla i saborosa

Amanida japonesa

Ara Estiu | 11/08/2022

Amanida japonesa

Arròs de calamars

Ara Estiu | 10/08/2022

Arròs de calamars

Pastís de llimona

Ara Estiu | 09/08/2022

Pastís de llimona

Salmorejo de préssec i de maduixa

Ara Estiu | 08/08/2022

Salmorejo de préssec i maduixa

Saltat de mol·luscos

Ara Estiu | 07/08/2022

Saltat de mol·luscos, servit en pot de vidre

Bunyols líquids de crema

Ara Estiu | 06/08/2022

Bunyols líquids de crema

Carpaccio de carbassó amb calamar de potera i vinagreta d'alfàbrega

Ara Estiu | 06/08/2022

Carpaccio de carabassó amb calamar de potera i vinagreta

Ceviche de corball

Ara Estiu | 04/08/2022

Ceviche de corball

Sopa de cireres i tomàquets

Receptes / Sopes i cremes | 03/08/2022

Sopa de tomàquets i cireres

Orecchiette all’ortolana (pasta amb verdures)

Ara Estiu | 03/08/2022

Orelletes amb verdures, amb formatge parmesà i alfàbrega

Carpaccio de gambes amb lactolesa de kimchi

Ara Estiu | 01/08/2022

Carpaccio de gambes

Truita oberta d'esqueixada de bacallà i albergínia

Ara Estiu | 31/07/2022

Truita oberta de verdures

Rubiols farcits d'espinacs

Ara Estiu | 30/07/2022

Rubiols (o crestes) farcits d'espinacs

Gaspatxo per menjar-lo amb cullera

Ara Estiu | 29/07/2022

Gaspatxo, amb els entrebancs preparats per col·locar segons el gust

Escalivada amb burrata i anxoves de l’Escala

Ara Estiu | 28/07/2022

L'escalivada amb burrata i anxoves

Trinxat de carbassó i bull negre

Ara Estiu | 27/07/2022

Trinxat de carbassó amb bull negre

Sopa de cogombre

Ara Estiu | 26/07/2022

Sopa de carbassó

Pilotes amb salsa de tàperes

Ara Estiu | 25/07/2022

Mandonguilles amb tàperes

Portada
Última hora
Descobreix
Seccions
Perfil