Notícies i articles sobre els millors Xefs | Diari ARA

La cuinera Ada Parellada acaba de publicar un llibre de receptes

Entrevista Ada Parellada:

"M’imagino tancant el Semproniana abans dels meus 70 anys, i no sé si llavors els meus fills tindran nostàlgia"

Trinitat Gilbert Martínez

1

El cuiner basc, fotografiat al nou restaurant, situat dins de Monument Hotel Barcelona

El restaurant de passeig de Gràcia de cuina sense pausa es diu Bera

Trinitat Gilbert Martínez

5

El cuiner Carles Gaig en rebre el reconeixement al mercat de La Boqueria.

Carles Gaig, un cuiner fàcil d’estimar que encara no té la Creu de Sant Jordi

Rosa Rodon

2

La periodista Helena Garcia Melero va explicar els records de la cuina familiar, i també de la seva actual

Helena Garcia Melero: “La meva iaia Rosa em feia entrepans de croquetes i de llucet de bou, i sempre vaig pensar que jo era l’estranya”

Trinitat Gilbert Martínez

4

Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda: “Encara puc sentir aquell compromís, aquell nerviosisme d'emprendre un negoci nou”

Carla Fajardo Martín

1

Maria Nicolau, en un moment de la seva intervenció en la taula rodona inaugural del Gastronomic Fòrum Barcelona

“Si la cuina catalana fos la normalitat, el salmó no seria el tercer peix més consumit”

Trinitat Gilbert Martínez

6

Fricandó amb bolets del petràs del Cafè de l'Acadèmia.

Escoltin els cuiners

Empar Moliner

12

Raül Balam i Carme Ruscalleda amb tot l'equip del restaurant Moments.

L'última oportunitat per tastar els plats més especials (i festius) del Restaurant Moments

Rosa Rodon

2

Els iogurts formen part dels canvis dels hàbits alimentaris contra el malbaratament alimentari

La insolidaritat de triar iogurts amb data de caducitat llunyana

Trinitat Gilbert Martínez

4

Ada Parellada

Ada Parellada recomana "un llibre inspirador que pot despertar vocacions"

Sílvia Marimon Molas

1

Paco Solé Parellada, en una imatge d'arxiu.

Paco Solé Parellada, el renaixentista de la cassola

Ada Parellada

2

Ada Parellada: “La cuina catalana és a l'UCI als restaurants i a casa és morta”

“La cuina catalana és a l'UCI als restaurants i a casa és morta”

Albert Om

15

Ada Parellada, gran defensora i difusora de la cuina de l’aprofitament.

Els secrets de la cuina del reaprofitament

Daniel Romaní

La cuinera Teresa Carles, a la sala de la planta baixa del restaurant Flax & Kale, al carrer de Tallers de Barcelona

Entrevista Teresa Carles:

“Ens han dit durant anys que érem els rarets, els hippies i els bledes, però sorprenentment sempre hem tingut els restaurants plens”

Trinitat Gilbert Martínez

7

Els bikinis amb sobrassada i formatge Maó, una de les propostes per menjar a l'estiu

Els entrepans de la nostra vida: de truita de patates, de carn arrebossada, de fuet i biquinis

Trinitat Gilbert Martínez

La recepta de la cuinera Teresa Carles

Shakshuka amb tomàquets, albergínia i ous

Trinitat Gilbert Martínez

Albergínia en broquetes amb salsa Yakiniku

Albergínia en broquetes amb salsa Yakiniku

Trinitat Gilbert Martínez

1

Ceviche de fruites

'Ceviche' de fruites

Trinitat Gilbert Martínez

1

El professor Salvador Brugués, en primer pla, amb l'alumnat i el company de l'escola de cuina de Sant Narcis de Girona

El professor de cuina que s’acaba de jubilar a l’escola de Sant Narcís de Girona entre petons i abraçades de l’alumnat

Trinitat Gilbert Martínez

3

La truita es pot preparar amb el tipus de formatge que més us agradi, sempre que es fongui bé

La recepta de Vador Brugués: truita de patates a la italiana

Trinitat Gilbert Martínez

L'amanida de fonoll catalana, que recorda la típica que es menja a Palerm

La recepta de Vador Brugués: amanida de fonoll i patata

Trinitat Gilbert Martínez

Joan Roca, en una de les sessions del Fòrum Gastronòmic de Girona

L'avantguarda de la cuina catalana es cou a Girona

Aniol Costa-Pau

1

Els cuiners Joan Roca i Salvador Brugués, amb el llibre que acaben de publicar de receptes basades en ingredients del Mediterrani

“No tenim res en contra dels 'ceviches' però volem reivindicar els escabetxos”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Ricard Llop: "El nostre somni futur és convertir El Cup Vell en un club privat, on entres a menjar amb invitació prèvia"

Trinitat Gilbert Martínez

07-04-2026

Els cuiners Pau Feliu i en Ricard Llop, davant de la porta del restaurant Cup Vell

Els pescadors que venen perquè Europa els ha deixat sense peixos

Trinitat Gilbert Martínez

06-04-2026

En Mourtalla Diop, pescador de la Confraria de Pescadors, al port de Vilanova i la Geltrú

La masovera que va penjar l’hàbit per obrir un restaurant a peu de carretera a Platja d’Aro

Trinitat Gilbert Martínez

31-03-2026

Pepa Sánchez, amb 72 anys, és la cuinera del restaurant Ca la Pepa de Platja d'Aro

Clàudia Gozzi: “Els veïns del Pallars ens demanen plats de peix; els que venen de Barcelona, carn“

Trinitat Gilbert Martínez

01-04-2026

Clàudia Gozzi i Jaime Bes, els cuiners del restaurant El Raier de la Pobla de Segur

Aquesta és la mona premiada de 300 euros de la pastisseria centenària La Colmena

Trinitat Gilbert Martínez

27-03-2026

El xocolater Xavi Arávalo, amb la mona que ha creat i ha guanyat el concurs de la millor

Pep Salsetes: “Les nostres cebes de Figueres s’han conreat a la Patagònia i s’han venut a tres euros perquè en puguem menjar tot l’any”

Trinitat Gilbert Martínez

25-03-2026

Pep Salsetes, al jardí de la llibreria Documenta de Barcelona

Aquest és el millor xuixo del món i costa 3,50 euros

Trinitat Gilbert Martínez

21-03-2026

Els xuixos guanyadors es fan tal com va deixar escrit el pastisser Puig de Girona fa cent anys

L'Alkimista: la cuina viatjada al centre de Reus d'un xef que busca ser feliç

18-03-2026

El cuiner de L'Alkimista, Pola Hemaia.

Àlex López: “Vaig sentir amor a primera vista quan vaig conèixer el cuiner Jordi Vilà”

Trinitat Gilbert Martínez

16-03-2026

El cuiner Àlex López, al restaurant Arraval, inaugurat el novembre passat

Els mariscadors diuen que les garotes estan plenes, els restauradors ho neguen: què passa amb la icona de la Costa Brava?

Trinitat Gilbert Martínez

12-03-2026

Les garoines o garotes, amb la forma radial característica de cinc braços, que recorden les estrelles de mar

Nandu Jubany porta el pollastre a la catalana a 9.000 metres d'altitud

10-03-2026

Nandu Jubany mostrant el menú a bord d'un avió de Singapore Airlines.

Compres mel catalana o mel forana? Neix la marca col·lectiva Mel d’Apicultors i Apicultores de Catalunya

Trinitat Gilbert Martínez

09-03-2026

El conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, durant la seva intervenció en l'acte

L’escriptor que va ser acusat de ser espia de Franco i que elogiava els peixos de l’Empordà i els negronis

Trinitat Gilbert Martínez

06-03-2026

El cuiner i cap de sala Jaume Subirós i el biògraf Xavier Pla, davant del quadre de Josep Pla, en una de les sales del Motel Empordà

"Quan obris el restaurant, no treballaràs vuit hores, però tampoc no hauràs de demanar a l’equip el que tu fas"

Trinitat Gilbert Martínez

26-02-2026

Tomás Muniesa, president de CaixaBank; Salvador Illa, president de la Generalitat de Catalunya; Ferran Adrià, president d’elBullifoundation, i Gonzalo Gortázar, CEO de CaixaBank

Marc Pérez: "A Barcelona es pot menjar per una bona relació qualitat-preu, fet que no passa a cap altra ciutat d’Europa o del món"

Trinitat Gilbert Martínez

23-02-2026

La Tània i en Marc, a la sala del pis de baix del restaurant La Sosenga, al carrer d'Amargós de Barcelona

Santi Santamaria segueix ben viu

Xavier Pellicer

18-02-2026

Santi Santamaria en una foto d'arxiu del 2007.

40 anys d'El Celler de Can Roca de Girona: “La cuina catalana del futur serà millor”

Trinitat Gilbert Martínez

17-02-2026

Els tres germans, amb la mare, Montserrat Fontané

El cuiner i la cap de sala que cuinen el cap i la cua del llobarro com no t'hauries imaginat mai

Trinitat Gilbert Martínez

17-02-2026

La cap de sala Roser Asensio i el cuiner Fabio Gambirasi, a la sala del restaurant Agreste mar (dins de l'hotel Serras de Barcelona)

Miguel Sánchez Romera: "L'ésser humà modern perdrà les dents si menja els aliments sense haver de mastegar"

Trinitat Gilbert Martínez

16-02-2026

El neuròleg que cuina Miguel Sánchez Romera, en una parada del mercat de la Concepció de Barcelona

La cuinera gironina que fa feliç tota una expedició de científics a l’Antàrtida

Aniol Costa-Pau

16-02-2026

Clara Canyigueral, en primer terme, i la seva companya Hana Cubik, a la base espanyola de Livingston (Antàrtida)