Magazín Mengem | Diari ARA

Els secrets de Xesc Reina: “A Mallorca un porc negre és una sobrassada que camina”

Rosa Rodon

2

La família amb cinc estrelles Michelin que podria obrir un obrador de pa a Barcelona

Trinitat Gilbert Martínez

“M’agradaria que beure vi fos un acte més deliberat"

Elena García Dalmau

Per què el vi negre ja no és per a la carn, ni el vi blanc per al peix

Jordi Bes Lozano

1

La sala del restaurant, al carrer Enric Granados 63, Barcelona

Un restaurant amb ànima japonesa i esperit mediterrani

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Joan Bosch, Monsterrat Costa i Arnau Bosch, al restaurant Can Bosch de Cambrils.

El restaurant que fa brillar una estrella durant 40 anys tot i estar ben lluny de Barcelona

Rosa Rodon

1

L'hamburguesa de l'Amar, a l'hotel Palace.

Hamburgueses de wagyu per fer-se el burgès a l'Hotel Palace (a un preu que podreu pagar)

Rosa Rodon

Joan Manubens, a la sala del restaurant El Passadís del Pep, situat a Pla de Palau, davant de la Llotja de Mar de Barcelona

Entrevista Joan Manubens:

"Acabem d'obrir el bar del Passadís del Pep, sense rètol, sense passadís i amb carta pròpia, diferent"

Trinitat Gilbert Martínez

El Carlos Novo i l'Eric Ochoa a la cuina del restaurant.

Gastro Garatxe: un menú degustació nascut en un garatge

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Un plat de calamars arrebossats, amb un tall de llimona, tal com s'acostumen a servir a taula

Descobrim l’engany de l’entrepà de calamars de Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

11

El iogurt de formigues que van tastar els invetsogadors.

Iogurt de formigues, la recepta oblidada dels Balcans que han recuperat els científics

Rosa Rodon

7

figuu

Figues, passió vermella que té més noms que dies que es menja

Esther Utrilla Pérez i Trinitat Gilbert Martínez

3

La cuinera Carme Picas, amb una de les conserves que més recomana de fer a casa, la d'albergínia

La nostàlgia de la fruita i la verdura de l’estiu té una fórmula única i irrefutable: fer-ne conserves

Trinitat Gilbert Martínez

anamai

El quadre definitiu per fer combinacions a les amanides

Esther Utrilla Pérez i Rosa Rodon

2

Una ampolla de L'Arcàngel.

Si em diuen “picapoll” i “L’Arcàngel”, tanco els ulls i m’elevo fins a Montserrat

Empar Moliner

2

El president del Consell Regulador del Cava, Javier Pagés.

L'Icex reclama al cava que s'esforci més per exportar

Jordi Bes Lozano

1

Mireia Juvé i Pere Ventura, elaboradors dels caves Pere Ventura, al seu celler de Sant Sadurní

Pere Ventura: “Corpinnat ha d’entrar a la DO Cava com a escumós prèmium”

Trinitat Gilbert Martínez

4

Una ampolla d'Oranget.

L’Oranget: un vi que és una broma i que et fa sentir amor per la terra

Empar Moliner

Arnau Tordera a l'Hotel 1898 de Barcelona

Arnau Tordera: "Admiro la connexió del vi amb la terra, que la música no té d’una manera tan palpable"

Elena García Dalmau

1

La campanya de collita de l'oliva començarà a l'octubre amb el primerenc, un dels més desitjats de l'any

El preu del litre de l’oli d’oliva s'encarirà de nou, però no arribarà a 10 euros

Trinitat Gilbert Martínez

1

Il·lustració d'un cistell de la compra saludable.

Com he gaudit menjant després d’un infart: no tot és formatge fresc

Àlex Gutiérrez

10

Les llaunes de tonyina porten sal i oli, d'oliva o de gira-sol, perquè es puguin conservar

Què mengem quan mengem una llauna de tonyina?

Trinitat Gilbert Martínez

18

Un banc de tonyines, nedant sota el mar. La captura està permesa a partir dels trenta quilos

Hem de deixar de menjar tonyina (com faran alguns menjadors escolars de França)?

Trinitat Gilbert Martínez

4

Dejuni web

Dejuni intermitent, el popular mètode per perdre pes que no és una dieta

Albert Diumenjó Segalà

2

La cap de sala Cristina Feliu el cuiner Àlex Carrera, a la sala del restaurant L'Aliança d'Anglès

Entrevista Cristina Feliu:

"El somni de l'Àlex és obrir també un restaurant de cuina catalana, de cassoles de xup-xup, on poder cuinar tripes amb xoriço"

Trinitat Gilbert Martínez

1

El cuiner Rafa Peña, amb una plata d'embotits elaborats tots per ell a l'obrador que acaba d'obrir al carrer de Rosselló de Barcelona

Provisions Gresca: la xarcuteria que tots voldríem tenir al costat de casa

Trinitat Gilbert Martínez

3

Els pescadors, en el moment que surten del mar amb la pesca feta

Els pescadors que pugen a cavall per entrar al mar del Nord i pescar gambes

Trinitat Gilbert Martínez

Berta Bernat, al penúltim Pàrquing Pizza que va obrir al carrer de València de Barcelona

La pizzeria que va començar en un pàrquing obrirà dos locals nous, a Barcelona i a Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

La periodista Helena Garcia Melero va explicar els records de la cuina familiar, i també de la seva actual

Helena Garcia Melero: “La meva iaia Rosa em feia entrepans de croquetes i de llucet de bou, i sempre vaig pensar que jo era l’estranya”

Trinitat Gilbert Martínez

4

El Suprem determina que 'Donut' és una marca registrada i no un nom genèric

Economia / Alimentació | 18/11/2025

Donuts de la casa Bimbo

John Travolta a Barcelona: "El pa amb tomàquet i pernil li ha agradat molt", diu el cuiner Romain Fornell

Gent | 17/11/2025

L'actor John Travolta, amb el cuiner Romain Fornell al restaurant La Plassohla, din de l'Hotel Ohla Barcelona

Nadal sense peix: avís de la Generalitat a la UE si no autoritza més dies de feina als pescadors

Economia / Alimentació | 12/11/2025

Una peixateria del mercat de la Boqueria en una imatge d’arxiu.

Marc Ribas obre una xarcuteria: "No trobes un bon entrepà de llonganissa, però sí crestes argentines"

Xefs | 11/11/2025

Marc Ribas opina que fa falta més oferta de menjar ràpid català, com a entrepans i llesques de pa amb tomàquet amb llonganissa

"El cuiner Josep Mercader va morir d’un atac de cor en una àrea de descans de l’autopista quan venia del cardiòleg”

Xefs | 11/11/2025

El cuiner i restaurador Jaume Subirós, la seva dona, Anna Maria Mercader, i el fill petit, Lluís Subirós

“Els grans cuiners matarien per haver inventat el pa amb tomàquet”

Mengem | 05/11/2025

Una imatge dels plats presentats al Gastronomic Forum de Barcelona.

Jeffrey Ruiz i Helena Termes, millors cuiners de l’any pel restaurant La Cort del Mos de Palamós

Xefs | 05/11/2025

Helena Termes i Jeffrey Ruiz, del restaurant La Cort del Mos.

René Frank: “No estic d'acord amb la distinció entre cuiner i pastisser, jo faig plats no binaris”

Xefs | 05/11/2025

René Frank el dia que va particiar en un quatre mans al restaurant Lasarte de Barcelona.

El millor panettone artesà d'Espanya es troba a Torredembarra i Barcelona

Mengem | 06/11/2025

Adrià i Rafel Aguilera, guanyadors de la categoría xocolata del Concurs Millor Panettone Artesà de l'Estat 2025.

Una nova guia recopila els 270 millors restaurants de cuina catalana

Restaurants | 04/11/2025

La publicació 'Guia Augusta'.

S'incendia el restaurant Mas Marroch dels germans Roca a Vilablareix

Societat / Successos | 04/11/2025

Els germans Roca obren una sal dins l'àgora de Mas Marroch.

Ferran Adrià: “Soc jo, el culpable que no hi hagi restaurants de cuina catalana tradicional?”

Xefs | 04/11/2025

El cuiner Ferran Adrià, en un moment de la ponència inaugural.

Mitsuharu 'Micha' Tsumura: "Vull democratitzar el menjar bo. No crearé un altre restaurant d’alta cuina"

Xefs | 03/11/2025

Mitsuharu Tsumura

Nandu Jubany: “Quan penso en els trenta anys del restaurant em dic que la sort s’ha de perseguir i que t’ha d’agafar sempre treballant”

Xefs | 03/11/2025

Eudald Jubany, Elena Herms, Anna Orte, Nandu Jubany, Lluc i Gil Jubany, tota la família ha celebrat els trenta anys del restaurant de Calldetenes

Pascona, un Montsant que explica l'extraordinària història d’una nena de postguerra que avui té vuitanta anys

Vins i caves | 04/11/2025

Una ampolla de Pascona.

L'hort empordanès de 1.000 pebrots que reivindica el picant a la cuina catalana

Mengem | 01/11/2025

Les diferents varietats de xilis i bitxos que cultiven Quins Pebrots! a Parlavà.

Tanca el restaurant Teatro Kitchen del cuiner Oliver Peña, amb una estrella Michelin

Mengem | 31/10/2025

El cuiner Òliver Peña va aconseguir en dos anys una estrella Michelin per al restaurant Teatro Kitchen de Barcelona

Francesc Cuéllar: "De vegades és més important donar bons estímuls que bones respostes: també amb el vi"

Mengem | 31/10/2025

L'actor i director Francesc Cuéllar.

Per què és l'època d'or dels formatges artesans catalans

Mengem | 07/11/2025

fornabd

Christian Escribà: "Vam haver de tancar la botiga de la Rambla perquè ens hi entraven pols i soroll i cap client"

Mengem | 31/10/2025

El pastisser Christian Escribà va decidir tancar la botiga de la Rambla el mes de juliol passat perquè només li entrava pols