Magazín Mengem | Diari ARA

"Josep Mercader només entrava a la cuina a crear plats de 17 h a 20 h perquè tenia asma"

Trinitat Gilbert Martínez

3

Arnau Tordera: "Admiro la connexió del vi amb la terra, que la música no té d’una manera tan palpable"

Elena García Dalmau

1

“Els grans cuiners matarien per haver inventat el pa amb tomàquet”

Rosa Rodon

1

La tria de l'Empar

La tria de l'Empar |

L’Oranget: un vi que és una broma i que et fa sentir amor per la terra

Empar Moliner

El Carlos Novo i l'Eric Ochoa a la cuina del restaurant.

Gastro Garatxe: un menú degustació nascut en un garatge

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

La publicació 'Guia Augusta'.

Una nova guia recopila els 270 millors restaurants de cuina catalana

Rosa Rodon

Els germans Roca obren una sal dins l'àgora de Mas Marroch.

S'incendia el restaurant Mas Marroch dels germans Roca a Vilablareix

ARA

9

Lorenzo Cavazzoni, cuiner del restaurant Can Bo, a la Via Laietana.

Lorenzo Cavazzoni: el genovès que vol jugar la Champions des de Barcelona

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Fran Baixas amb Joshua McCarty, Gianmarco Greci, asseguts a la sala del restaurant, que combina les parets amb de maons amb pintura marró i sofàs

Restaurant Franca: passeu de les fotos d’Instagram i senzillament aneu-hi

Rosa Rodon

Un plat de calamars arrebossats, amb un tall de llimona, tal com s'acostumen a servir a taula

Descobrim l’engany de l’entrepà de calamars de Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

11

El iogurt de formigues que van tastar els invetsogadors.

Iogurt de formigues, la recepta oblidada dels Balcans que han recuperat els científics

Rosa Rodon

8

figuu

Figues, passió vermella que té més noms que dies que es menja

Esther Utrilla Pérez i Trinitat Gilbert Martínez

3

La cuinera Carme Picas, amb una de les conserves que més recomana de fer a casa, la d'albergínia

La nostàlgia de la fruita i la verdura de l’estiu té una fórmula única i irrefutable: fer-ne conserves

Trinitat Gilbert Martínez

anamai

El quadre definitiu per fer combinacions a les amanides

Esther Utrilla Pérez i Rosa Rodon

2

Una ampolla de Pascona.

Pascona, un Montsant que explica l'extraordinària història d’una nena de postguerra que avui té vuitanta anys

Empar Moliner

L'actor i director Francesc Cuéllar.

Francesc Cuéllar: "De vegades és més important donar bons estímuls que bones respostes: també amb el vi"

Elena García Dalmau

Una ampolla de Hungry Heart.

Hungry Heart, un ancestral de xarel·lo que té umami

Empar Moliner

Els propietaris de la botiga de vins Vila Viniteca, Quim Vila i Siscu Martí, amb el quadre que il·lustrarà el catàleg del 2026

El catàleg de vins que és una obra d’art i que Vila Viniteca regala

Trinitat Gilbert Martínez

Aida Oset en una imatge d'arxiu

Aida Oset: “Una cervesa me la puc beure ràpidament, però una copa de vi té el seu temps”

Elena García Dalmau

La campanya de collita de l'oliva començarà a l'octubre amb el primerenc, un dels més desitjats de l'any

El preu del litre de l’oli d’oliva s'encarirà de nou, però no arribarà a 10 euros

Trinitat Gilbert Martínez

1

Il·lustració d'un cistell de la compra saludable.

Com he gaudit menjant després d’un infart: no tot és formatge fresc

Àlex Gutiérrez

10

Les llaunes de tonyina porten sal i oli, d'oliva o de gira-sol, perquè es puguin conservar

Què mengem quan mengem una llauna de tonyina?

Trinitat Gilbert Martínez

18

Un banc de tonyines, nedant sota el mar. La captura està permesa a partir dels trenta quilos

Hem de deixar de menjar tonyina (com faran alguns menjadors escolars de França)?

Trinitat Gilbert Martínez

4

Dejuni web

Dejuni intermitent, el popular mètode per perdre pes que no és una dieta

Albert Diumenjó Segalà

2

Helena Termes i Jeffrey Ruiz, del restaurant La Cort del Mos.

Jeffrey Ruiz i Helena Termes, millors cuiners de l’any pel restaurant La Cort del Mos de Palamós

Rosa Rodon

René Frank el dia que va particiar en un quatre mans al restaurant Lasarte de Barcelona.

René Frank: “No estic d'acord amb la distinció entre cuiner i pastisser, jo faig plats no binaris”

Rosa Rodon

1

El cuiner Ferran Adrià, en un moment de la ponència inaugural.

Ferran Adrià: “Soc jo, el culpable que no hi hagi restaurants de cuina catalana tradicional?”

Trinitat Gilbert Martínez

9

Mitsuharu Tsumura

Entrevista Mitsuharu 'Micha' Tsumura:

"Vull democratitzar el menjar bo. No crearé un altre restaurant d’alta cuina"

Rosa Rodon

3

Eudald Jubany, Elena Herms, Anna Orte, Nandu Jubany, Lluc i Gil Jubany, tota la família ha celebrat els trenta anys del restaurant de Calldetenes

Nandu Jubany: “Quan penso en els trenta anys del restaurant em dic que la sort s’ha de perseguir i que t’ha d’agafar sempre treballant”

Trinitat Gilbert Martínez

2

El millor panettone artesà d'Espanya es troba a Torredembarra i Barcelona

Mengem | 06/11/2025

Adrià i Rafel Aguilera, guanyadors de la categoría xocolata del Concurs Millor Panettone Artesà de l'Estat 2025.

L'hort empordanès de 1.000 pebrots que reivindica el picant a la cuina catalana

Mengem | 01/11/2025

Les diferents varietats de xilis i bitxos que cultiven Quins Pebrots! a Parlavà.

Tanca el restaurant Teatro Kitchen del cuiner Oliver Peña, amb una estrella Michelin

Mengem | 31/10/2025

El cuiner Òliver Peña va aconseguir en dos anys una estrella Michelin per al restaurant Teatro Kitchen de Barcelona

Per què és l'època d'or dels formatges artesans catalans

Mengem | 07/11/2025

fornabd

Christian Escribà: "Vam haver de tancar la botiga de la Rambla perquè ens hi entraven pols i soroll i cap client"

Mengem | 31/10/2025

El pastisser Christian Escribà va decidir tancar la botiga de la Rambla el mes de juliol passat perquè només li entrava pols

¿El menjar ultraprocessat és realment tan dolent per a la salut?

Ciència i medi ambient / Biomedicina | 30/10/2025

Aliments ultraprocesats

Uns bons calamars farcits i estovalles blanques a tocar de la Rambla de Barcelona

Restaurants | 28/10/2025

Els calamars facrits del restaurant Finorri.

El pagès japonès que cultiva a Pals verdures i herbes en miniatura per als millors cuiners catalans

Mengem | 28/10/2025

El pagès Hidenori Futami, en un dels seus tres horts de Pals, amb els naps i les pastanagues

Helena Termes: "En sis mesos hem fet fins a quaranta plats fora de carta, i sempre hi hem assenyalat el preu que tenen"

Xefs | 28/10/2025

La cuinera Helena Termes, en el moment que acaba un plat davant del client

Adeu a Can Tosca, història viva de Gràcia

Mengem | 24/10/2025

El David i la Rosa darrere del taulell de Can Tosca, que tanca per jubilació

La indústria de l'alcohol creix tot i que els joves beuen menys

Empreses | 24/10/2025

Amics bebent cervesa

La temuda plaga que va arrasar Europa al segle XIX, arriba ara a les Illes Canàries

Vins i caves | 26/10/2025

Una vinya de Tenerife.

Els sabors de Kobe amb productes de la Cerdanya

Restaurants | 23/10/2025

El Ken i la Silvia a la sala del restaurant.

Un nou competidor per a Catalunya? El Brasil se'n surt amb l'oli d'oliva verge extra

Mengem | 23/10/2025

Lucídio Morsch Goelzer, fundador de l'Estância das Oliveiras, mostrant un dels seus olis.

El cuiner que ha registrat els noms i les receptes del seu restaurant perquè ningú no les pugui copiar

Xefs | 22/10/2025

El cuiner del restaurant La Tour d'Argent de París, que té receptes registrades, Yannick Frances

Mas Umbert: un bocí de la nostra història, unes mongetes per fer-los un monument

Restaurants | 22/10/2025

El Lluís Calsina Ubach, la Llum "Nini" Guitart Font i el seu fill Aleix, al restaurant que regenten Mas Umbert.

La carnisseria centenària al costat de l'estany de Banyoles que ha estat premiada per la Generalitat

Mengem | 21/10/2025

L'obrador de la carnisseria Can Pericus de Banyoles on es preparen les hamburgueses.

El Tramonti, el primer restaurant italià de Barcelona, busca un nou propietari

Restaurants | 22/10/2025

Giuliano Lombardo, a la sala del Tramonti, envoltat dels quadres d'artistes que hi han menjat i a qui els ha dedicat plats

El vi de l’Empordà que ha aconseguit els permisos per construir al Cap de Creus

Vins i caves | 26/10/2025

El cantant Joan Dausà, amb el vi que ha tret per primera vegada amb el celler Martín Faixó (DO Empordà)

Tot el que et cal saber per afrontar l'era del tàper

Mengem | 21/10/2025

TAPERT