Magazín Mengem | Diari ARA

Entrevista Quim Casellas:

"Quan ens van treure l'estrella Michelin, ens vam sentir molt abandonats; vam deixar d’estar al focus"

Trinitat Gilbert Martínez

2

Carles Sans: "Tricicle és irrepetible i fer-ne una còpia individual em sembla un error"

Elena García Dalmau

El radar suculent |

Unça: un tros de restaurant a Banyoles fruit d'una bonica amistat

Rosa Rodon

3

Per què els italians sempre han tingut raó amb la cocció de la pasta

Trinitat Gilbert Martínez

La Marta i el David a la sala del restaurant

Cuina tradicional amb producte de territori i consciència social

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Sònia Profitós i Jordi Vilà a la cuina del restaurant.

Escudella tradicional i creativa per celebrar Nadal i l’any nou

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

1

Imatge del restaurant Arraval, del cuiner Òscar Álvarez i del restaurant Circolo Popolare.

Els nous restaurants que han obert a Barcelona i els que obriran d'aquí poc

Rosa Rodon

10

Ni un dia a casa, restaurant El Pescadito Frito, a la fotografia l Oscar i el Jesus a la porta del restaurant, carrer Villarroel 110, Barcelona.

Un Barrio Pesquero enmig de la ciutat

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

1

Rafa Serra i Judit Giménez a la Llibreria Sant Jordi.

Llibreria Sant Jordi: la joia cultural i gastronòmica que han rescatat ciutadans responsables

Rosa Rodon

1

La carn d'olla de l'escudella, tal com la cuina el xef Paco Pérez, del restaurant Miramar de Llançà

Idees clàssiques (i no tan clàssiques) per als àpats de Nadal

Trinitat Gilbert Martínez

El xarcuter Xesc Reina, conegut com el 'gurú de la sobrassada', durant una demostració del seu art.

Així és com fa la sobrassada Xesc Reina, l''enfant terrible' dels embotits

Rosa Rodon

3

Un plat de calamars arrebossats, amb un tall de llimona, tal com s'acostumen a servir a taula

Descobrim l’engany de l’entrepà de calamars de Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

11

El iogurt de formigues que van tastar els invetsogadors.

Iogurt de formigues, la recepta oblidada dels Balcans que han recuperat els científics

Rosa Rodon

7

figuu

Figues, passió vermella que té més noms que dies que es menja

Esther Utrilla Pérez i Trinitat Gilbert Martínez

3

Els germans Fidel i Santi Amigó, del restaurant Cal Xim, amb préssecs de Sant Pau d'Ordal, en una foto de l'estiu passat

Entrevista Santi Amigó Castellví:

"No soc dels que ploren, penso que ens hem de moure i no donar la culpa al govern del que ens passa"

Trinitat Gilbert Martínez

2

Els presentadors de la retransmissió de les Campanades de TV3, Miki Núñez i Laura Escanes, en el moment que bevien la cervesa per celebrar el 2026

“El brindis amb cervesa a les campanades de TV3 és una bufetada amb la mà plana per al sector de les bombolles en un moment de crisi”

Trinitat Gilbert Martínez

49

Roger de Gràcia

Roger de Gràcia: "El secret de la vida és no mirar-la directament als ulls"

Elena García Dalmau

2

Isabelle Brunet, amb els dos vins que elabora, al celler de Viladellops, al Massís del Garraf, que li ha cedit l'espai per elaborar-lo

“El vi català és més car, però també és de proximitat i, per tant, millor”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Siscu Martí, a l'interior de la botiga Vila Viniteca, situada al carrer d'Agullers de Barcelona

Entrevista Siscu Martí:

"Per què no puc elaborar un escumós que entri a la DO Cava a Esparreguera i, en canvi, sí que ho poden fer a la Rioja o a Extremadura?"

Trinitat Gilbert Martínez

6

Una lleixa de productes lactis enriquits amb proteines a un supermercat de Barcelona

Quanta proteïna he de menjar per tenir una dieta saludable?

Albert Diumenjó Segalà

1

Un pot de salsa de tomàquet.

Què hi ha, a més a més de tomàquet, al pot de salsa de tomàquet?

Trinitat Gilbert Martínez

1

Ous a un mercat de barcelona

L'oli no és un cas aïllat: així és com el canvi climàtic ens trastoca el cistell de la compra

Jordi Bes Lozano

3

Un formatge madurat, que distribueix Ardai, la distribuïdora de formatges de Barcelona que és propietat d'Eva Vila, de Vila Viniteca

Menjar formatge pot reduir el risc de demència?

Alice Callahan / The New York Times

1

Els deu olis d'oliva extra verge guanyadors del 2025, distribuïts per categories de productors grans i petits

Aquests són els 10 millors olis verge extra de Catalunya del 2025

Trinitat Gilbert Martínez

1

El cuiner Òscar Álvarez, davant de la cuina del restaurant que va inaugurar el dilluns 22 de desembre

Entrevista Òscar Álvarez:

"Al cap de sis mesos vaig plegar del restaurant d'èxit que havia obert, i ara obro Barra Oso amb plats que faig de principi a fi"

Trinitat Gilbert Martínez

4

L'entrenador del Manchester City, Pep Guardiola

Manchester es queda sense cuina catalana: tanca el restaurant de Pep Guardiola

Trinitat Gilbert Martínez

8

Eugeni de Diego, a la sala de la cerveseria 640, que l'acaba d'obrir inspirat en les cerveseries que són lloc de trobada a totes les hores del dia

El bar que triomfa amb una cervesa inventada i amb tapes exposades en una vitrina

Trinitat Gilbert Martínez

4

El patró major, Jaume Carnicer, al seu vaixell, de nom Campeador, que podria ser la més antiga de Catalunya perquè és del 1907

Entrevista Jaume Carnicer:

"És absurd que no puguem pescar gambes; aleshores se sobreexplotarà el lluç i l'escamarlà”

Trinitat Gilbert Martínez

2

L'incendi va començar a l'obrador de la pastisseria Mervier Canal del carrer de Calvet de Barcelona

Incendi a la pastisseria Mervier Canal de Barcelona: “Hem salvat els croissants guanyadors”

Trinitat Gilbert Martínez

1

El món es divideix entre porcòfils i porcòfogs, i enmig hi ha els embotits

Esther Utrilla PéreziTrinitat Gilbert Martínez

09-01-2026

purtadadad

Sis pastisseries de Vilafranca i tres de Barcelona col·loquen anells i polseres valorats en 1.000 euros dins dels tortells de Reis

Trinitat Gilbert Martínez

05-01-2026

El tortell de Reis de la pastisseria Bertran de Vilafranca del Penedès, que a l'interior conté una fava i una figura de Rei i potser també una joia

Economia Alimentació

El cacau es torna a abaratir després del seus preus de rècord

Leandre Ibar Penaba

05-01-2026

Una persona recollint cacao en una plantació

La potent empremta gastronòmica de Carles Vilarrubí

Carme Ruscalleda

28-12-2025

Carles Vilarrubí en l'entrega d'uns Premis Nacionals de Gasrtonomia.

Carles Vilarrubí, el gran company de batalla que sempre ha estat a l'altura

Joan Font i Torrent

29-12-2025

Carles Vilarrubí en l'entrega dels Premis Nacionals de Gastronomia del 2022.

Mor als 71 anys Carles Vilarrubí, empresari, gastrònom i barcelonista

Rosa Rodon,Toni PadillaiAgustí Sala

28-12-2025

Carles Vilarrubí i Carrió

Tu també brindes per l'Any Nou amb 0,0?

Jordi Bes Lozano

28-12-2025

Vi sense alcohol.

Ciència i medi ambient

La recepta d'una obra mestra: el panettone segons la ciència

Javier Cervera March

27-12-2025

Panettone nadalenc típic a Milà, Itàlia.

Un vi molt funky!

27-12-2025

Una ampolla de One-Off.

Que no et facin passar llagostí per gamba

Trinitat Gilbert MartíneziEduard Forroll Isanda

27-12-2025

Gamba Llagosti Obertura WEB

Enric González: "Abans a les redaccions si bevies aigua s'amagava"

Elena García Dalmau

26-12-2025

Enric González durant la conversa mantinguda a Barcelona. Afirma que ara l'estat espanyol és un "bombó" per a un periodista.

El misteri de l'animal inventat que es menja per Nadal a un sol lloc del món

25-12-2025

Una recreació del Chester, el superpollastre de laboratori creat al Brasil

Especials Empreses amb propòsit

Vinyes amb essència per protegir un paisatge emocional

23-12-2025

Herència Altés busca una connexió constant amb el seu entorn.

Pastisseria Mauri: el paradís abundant del dolç i el salat

24-12-2025

L'aparador de Can Mauri.

Un gran restaurant per fer àpats en grup davant del mar a Barcelona

21-12-2025

Una imatge des del restaurant Tribut

La filla d’un cabdill guanxe ens explica un vi poderós com una pedra en el camí

20-12-2025

Una ampolla de Geol, de Tomàs Cusiné.

L'escudella i carn d'olla de la Teresa: una barcelonina d'adopció enamorada "dels encanteris"

20-12-2025

Cuina sÀvia amb la Teresa: Escudella i carn d'olla

L’últim plat de l’any del Disfrutar té vuit colors i és una invenció d’una tècnica inèdita en el món

Trinitat Gilbert Martínez

19-12-2025

La paleta de colors, a partir de verdures i midons, és l'última creativitat dels cuiners del Disfrutar, que ja es pot menjar en el menú de degustació

Gregorio Luri: “Per què no reconciliar-nos amb la nostra mediocritat?”

Elena García Dalmau

19-12-2025

L'educador i filòsof Gregorio Luri

Bomboneria Almera, la botiga històrica de Badalona a la qual el temps li juga a favor

18-12-2025

D'esquerra a dreta, la Montserrat, Núria, Teresa, Mercè i Sílvia. Les dones de la bomboneria Almera.