Magazín Mengem | Diari ARA

El radar suculent |

Il Milione: el menú exclusiu de Lasarte on han explorat els seus propis límits

Rosa Rodon

1

Xocolata Dubai: d'on surt i per què té tant d’èxit

Korsha Wilson / The New York Times

10

El profeta que ha dit a Barcelona que la vida és massa curta per beure vins dolents

Trinitat Gilbert Martínez

4

Ni un dia a casa

La tria de l'Empar |

Sulfits o no sulfits? Un celler del 1840 és la resposta

Empar Moliner

1

L'equip del Colmado Múrria.

Un colmado on només es parla català

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

Maribel Adán amb un tomàquet rosa de Barbastre a la mà a una de les sales del restaurant Caburé.

El restaurant que està conquerint paladars a Sant Pere de Ribes

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

2

Carme Ruscalleda, Eduardo Mendoza, Bruno Balbás, Rosa Gil, Daniel Vázquez Sallés i Carla Falcón, filla de Rosa Gil.

"Si Sorrentino fos català hauria fet una pel·lícula a Casa Leopoldo"

Rosa Rodon

1

Un dels entrepans i embotits casolans que ser serveixen a l'Ultrapaninos Marin.

“Es pot fer alta gastronomia d’una manera diferent”: el secret dels entrepans únics d'Ultrapaninos Marín”

Rosa Rodon

Dos plats, amb beguda i postres, costen 13,20 €

El que mengen els parlamentaris cada dia per 13,20 € (amb poques opcions de vins)

Trinitat Gilbert Martínez

1

anamai

El quadre definitiu per fer combinacions a les amanides

Esther Utrilla Pérez i Rosa Rodon

2

Les xarcuteries de Roma, sempre atapeïdes. A la foto, un dependent, darrere dels salames

Per què les xarcuteries italianes són millors que les catalanes (però el seu embotit, no)

Trinitat Gilbert Martínez

6

El pastisser Èric Ortuño, amb un croissant con, amb gelat per sobre, tal com el serveixen quan pugen les temperatures

Entrevista Èric Ortuño:

“Si em plantés a París amb els nostres croissants en forma de cucurutxo em dirien de tot”

Trinitat Gilbert Martínez

La llamprea adulta pot fer 90 centímetres d'allargada i pesar un quilo, i es coneix popularment com la llebre del mar

El peix que té més de 400 anys i que avui només dos restaurants de Barcelona el cuinen

Trinitat Gilbert Martínez

4

La millor mona de xocolata, segons el concurs organitzat per l'agència Sr y Sra Cake, va ser la que va crear el pastisser Joe Moretones

La pastisseria Foix crea un aparador de micos de xocolata valorat en 2.000 euros mentre pensa en el relleu familiar

Trinitat Gilbert Martínez

1

Pau Roca

Pau Roca: "Em fa il·lusió trobar cartes de vi que respectin totes les butxaques"

Elisenda Forés Català

2

Assemblea dels treballadors de Freixenet a la seu del grup de Sant Sadurní d'Anoia, aquest dimecres.

Freixenet i els sindicats acorden rebaixar l'ERO amb prejubilacions i sortides voluntàries

Leandre Ibar Penaba

1

Treballadors de Freixenet, en la manifestació de la setmana passada contra l'ERO a Sant Sadurní d'Anoia.

Els treballadors de Freixenet allarguen la vaga contra l'ERO davant la falta d'acord amb l'empresa

Leandre Ibar Penaba

Carme Casacuberta és la presidenta de la DO Empordà des de fa dos anys. A la foto, amb la seva filla, també enòloga, Carlota Pena, del celler Olivardots

"És impossible lluitar contra les ofertes de les DO espanyoles, que per la compra d’un palet als restaurants en regalen un altre"

Trinitat Gilbert Martínez

18

Una ampolla de Cairats.

Un vi per a la gent a qui li agrada el vi

Empar Moliner

1

Daniela amb la seva filla Sara

Famílies que eviten el sucre: "M’he sentit jutjada, creuen que és una mena de càstig que li imposo a la meva filla"

Núria Bigas Formatjé

6

Espàrrecs verds.

Per què hauríeu de menjar espàrrecs

Caroline Hopkins Legaspi / The New York Times

1

Una botiga de fruites al mercat de la Boqueria, en una imatge d'arxiu.

Falsos mites sobre la fruita

Olga Vallejo

Els premiats per la seva feina de difusió de l'oli d'oliva verge extra juntament amb el conseller d'Agricultura, Òscar Ordeig, i el director general Joan Gòdia

Els sis establiments que més estimen l’oli d’oliva verge extra

Trinitat Gilbert Martínez

3

El buit legal de la normativa de l'oli d'oliva fa que no sapiguem la procedència exacta de l'elaboració

El buit legal que permet que compris un oli de Jaén pensant que és català

Trinitat Gilbert Martínez

13

El cap de sala Alfred Romagosa, davant de la porta del restaurant que enllesteix les obres i encara manté els rètols antics

Entrevista Alfred Romagosa:

"Obrirem la Fonda Balmes al juliol amb cuina catalana com a homenatge a Fermí Puig"

Trinitat Gilbert Martínez

2

Una de les taules del Fontané amb vistes a la muntanya dels Sants Metges

El restaurant situat al primer pis d’un castell amb paisatge verd que homenatja la cuina de les nostres mares

Trinitat Gilbert Martínez

5

El Arnau Muñío, darrere de la barra del nou Direkte, situat al carrer de París de Barcelona

Entrevista Arnau Muñío:

“He marxat amb l’últim bot salvavides de la Boqueria perquè en set anys ha canviat molt”

Trinitat Gilbert Martínez

3

Ricard Camarena al seu restaurant de València.

No hi havia a València cap cuiner com Ricard Camarena

Rosa Rodon

1

El maître Martí Juncà, al celler del restaurant Ca l'Enric

Entrevista Martí Juncà:

“Ser el fill del Joan de Ca l’Enric no és una llosa, perquè ell ens deixa al nostre aire i vol dedicar-se a fer embotits”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Marc Gascons i Fermí Puig, Premis Nacionals de Gastronomia

Mengem | 11/06/2025

Marc Gascons i Fermí Puig en dues imatges d'arxiu

Això és el que han dinat els presidents a la conferència de Pedralbes

Mengem | 06/06/2025

Foto de família dels presidents autonòmics a Pedralbes

Una ruta gastronòmica per Lisboa amb un guia que fa 100 anys que és mort

Mengem | 05/06/2025

Pessoa, amb amics a Martindo da Arcada el 1928

Quaranta treballadors de l'escola de cuina ESHOB es quedaran sense feina a finals de juliol

Societat / Educació | 05/06/2025

A l'ESHOB l'alumnat prepara menús diaris a dos dels restaurants oberts al públic, un dels quals a 18 euros

Estel Solé: "Sempre m'he sentit feliçment acomplexada per triar vins"

Vins i caves | 30/05/2025

Estel Solé aquest matí en un hotel de Barcelona en l'anunci del Premi Ramon Llull.

Els treballadors acusen Freixenet de fer "terrorisme empresarial" i amenacen amb portar l'ERO als tribunals

Economia / Mercat laboral | 29/05/2025

Protesta dels empleats de Freixenet Henkell davant del Parlament de Catalunya.

Aquests són els millors vins de la DO Tarragona d'aquest 2025

Camp de Tarragona | 29/05/2025

Les autoritats que van participar en el Concurs de Vins i els premiats

Qui ha fet feliços milers de catalans des del Poble-sec?

Restaurants | 29/05/2025

Sergi Planes amb unes anxoves del cantàbric a la barra del restaurant Funicular.

Barcelona recupera un restaurant històric del Raval tancat des del 2021

Restaurants | 28/05/2025

Can Lluís

"Ara només estan fent negoci. Acabaran enterrant el territori": treballadors de Freixenet es manifesten a Sant Sadurní

Economia / Mercat laboral | 28/05/2025

Manifestació dels treballadors de Freixenet aquest dimecres a Sant Sadurní d'Anoia.

La plantilla de Freixenet s'aboca a la vaga i acusa l'empresa de "matar el cava"

Economia / Mercat laboral | 27/05/2025

Una foguera crema davant de la seu de Freixenet a l'inici de la vaga de quatre dies a la companyia cavista.

Els 10 peixos que més mengem

Mengem | 27/05/2025

Els peixos

La plantilla de Freixenet inicia quatre dies de vaga contra l'ERO

Economia / Mercat laboral | 26/05/2025

Imatge d'arxiu de la seu de Freixenet a Sant Sadurní d'Anoia.

El xiringuito que el Tribunal Suprem pot haver salvat avui de ser enderrocat

Restaurants | 26/05/2025

Interior d'una de les instal·lacions del passeig de la Ribera de Sitges, afectades també per la Llei de Costes

L’'ensaïmattone': el dolç inventat per un pastisser català que aspira a fer furor com el crònut

Xefs | 25/05/2025

L'ensaïmattone, inventat pel pastisser Joe Moretones, barreja la massa del panettone amb la forma de l'ensaïmada i substitueix la mantega per llard. A la foto, de sobrassada, cabell d'àngel i clàssica

Una carinyena que m’ha robat el cor

Vins i caves | 24/05/2025

Una ampolla de Masia Carreras.

Jordi Puntí: "Quan el cambrer pregunta qui vol tastar el vi, sempre miro al sostre"

Vins i caves | 23/05/2025

Jordi Puntí

"Espanya voldria tenir els nostres receptaris antics, però només la cuina catalana els té"

Xefs | 23/05/2025

El cuiner i estudiós Josep Lladonosa, a la terrassa de casa seva, a Pineda de Mar

Com sortir victoriós amb els 10 ingredients impossibles de maridar amb vi

Vins i caves | 22/05/2025

Els espàrrecs i les carxofes són dos dels ingredients difícils de maridar.

Una masia de Pals, santuari de l’arròs

Restaurants | 22/05/2025

Ruben Carreras a la sala del restaurant Can Ruben de Pals.