Magazín Mengem | Diari ARA

Què ha convertit el prosecco en l'escumós que triomfa al món?

Jordi Bes Lozano

6

Ni un dia a casa |

El restaurant de Cardona on cada plat amaga una història familiar que travessa generacions

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

2

El radar suculent |

La Real: hamburgueses clàssiques de la mà d’una família que se n’ha sortit

Rosa Rodon

2

El pastisser Christian Escribà reobre la pastisseria modernista de la Rambla de Barcelona

Trinitat Gilbert Martínez

8

Giuliano Lombardo, a la sala del Tramonti, envoltat dels quadres d'artistes que hi han menjat i a qui els ha dedicat plats

Mor Giuliano Lombardo, el propietari del restaurant Tramonti de Barcelona

ARA

3

El cuiner Romain Fornell, a la dreta, amb tot l'equip del restaurant Casa Tejada

El restaurant que havia estat d’un jugador del FC Barcelona i que cuina els fettucinis amb salsa Alfredo

Trinitat Gilbert Martínez

Henk Cortier, propietari de la cerverseria Lambicus del barri de Sant Antoni, al seu local

Que rètols, menús i cambrers parlin català a Barcelona: el Gremi de Restauració subvenciona les traduccions

Laura Serra

12

Ferran Lopez Nadal i Satoko Gamo a la sala del restaurant Barriteca, carrer Maria Aguilo de Barcelona

Barriteca: teca tradicional al barri del Poblenou

Ivan Díez , Carles Domènech i Adrià Albets

El Ramen Shiromaru clàssic de la regió de Hanaka que serveixen a l'Ippudo.

El rei del ramen aterra a Barcelona: de l'orgull regional a la fama global

Rosa Rodon

9

El xarcuter Xesc Reina, conegut com el 'gurú de la sobrassada', durant una demostració del seu art.

Així és com fa la sobrassada Xesc Reina, l''enfant terrible' dels embotits

Rosa Rodon

3

Un plat de calamars arrebossats, amb un tall de llimona, tal com s'acostumen a servir a taula

Descobrim l’engany de l’entrepà de calamars de Madrid

Trinitat Gilbert Martínez

11

El iogurt de formigues que van tastar els invetsogadors.

Iogurt de formigues, la recepta oblidada dels Balcans que han recuperat els científics

Rosa Rodon

7

figuu

Figues, passió vermella que té més noms que dies que es menja

Esther Utrilla Pérez i Trinitat Gilbert Martínez

3

La cuinera Carme Picas, amb una de les conserves que més recomana de fer a casa, la d'albergínia

La nostàlgia de la fruita i la verdura de l’estiu té una fórmula única i irrefutable: fer-ne conserves

Trinitat Gilbert Martínez

Una ampolla de Ouiea.

Un vi que és un joc en un garatge de Santa Margarida i els Monjos

Empar Moliner

Miquel Farreres

Miquel Ferreres: "Si la vinyeta ha de ser una fotocòpia dibuixada del que explica l’editorial, no anem bé"

Elena García Dalmau

6

Una ampolla de 30.70

La felicitat més completa és unir garnatxa i muscat d’Alexandria

Empar Moliner

El divulgador del vi Santiago Rivas,

Santiago Rivas: "Els sommeliers tatuats no serveixen bordeus perquè són vins fatxes"

Rosa Rodon

8

La periodista Alba Carreres

Alba Carreres: "Tot i que hi havia moments complicats, una de les feines que més m’ha agradat és 'El chiringuito de Jugones'"

Elena García Dalmau

1

El forner Jordi Morera, en un dels obradors de l'Espiga d'Or de Vilanova i la Geltrú

Jordi Morera: “El pa bo no és el dimoni de l’alimentació ni engreixa ni té hidrats dolents”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Patates

Com de saludables són en realitat les patates?

Alexandra Pattillo / The New York Times

10

Llesques de pa amb un raig d'oli d'oliva

De l’oli de colza al d’alvocats i avellanes: els fraus en l’oli d’oliva

Trinitat Gilbert Martínez

Un xiringa d'ozempic en una imatge d'arxiu-

Els perills dels restaurants amb 'carta Ozempic'

Albert Diumenjó Segalà

4

Llesques de pa suca amb tomàquet i oli d'oliva extra verge, una bomba nutricional, ple de beneficis per a l'organisme

La torrada de pa amb alvocat que menges alimenta menys que la d’oli d’oliva de tota la vida (i a més, és insostenible)

Trinitat Gilbert Martínez

3

El cuiner Raül Sillero, a la cuina de l'Esperit Roca, amb els globus terraqüis on col·loca els aperitius del menú

Raül Sillero: “L’Esperit Roca és la biblioteca de plats d'El Celler, i no un 'outlet' d’últim minut”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Joaquim Clos, a la barra del restaurant Os-kuro Sushi Bar & Robata, situat dins de l'Hotel Claris de Barcelona

Entrevista Joaquim Clos:

“Si a Madrid el tiquet mitjà del migdia als restaurants dels nostres hotels és de 220 euros, a Barcelona és de 45”

Trinitat Gilbert Martínez

11

Pròsper Puig, davant de la xarcuteria Puig del barri de Sant Andreu de Barcelona, que va traspassar el mes de setembre passat

Entrevista Pròsper Puig, xarcuter:

"No té sentit que els nens que es queden a menjar a l’escola no puguin menjar embotits"

Trinitat Gilbert Martínez

19

Albert Adrià, al restaurant Enigma de Barcelona

Entrevista Albert Adrià:

"A Barcelona no obriré cap altre restaurant, però sí que podria ser a Madrid, Màlaga o Sevilla”

Trinitat Gilbert Martínez

5

El cuiner Toni Romero, en el moment que acaba de preparar un plat al restaurant Suculent, a la Rambla del Raval

Entrevista Toni Romero:

"Els hotels recomanen als turistes que no vagin al Raval i, tot i així, venen al Suculent”

Trinitat Gilbert Martínez

1

Josep Usall: “Hem d'alimentar la població sense danyar els ecosistemes”

05-12-2025

Josep Usall, director general de l'RTA.

José María Murià: El mexicà-català que millor coneix el tequila: «En nàhuatl, 'tequila' vol dir 'indret de pedres i herbes'»

02-12-2025

José María Murià.

El restaurant amb estrella a l'últim poble de la Costa Brava on treballa tota la família

Aniol Costa-Pau

27-11-2025

D'esquerra a dreta, asseguts, Pau Jamás, Míriam Jamás i Guillem Gavilán i, drets, María José Garbí i Domingo Jamás; tots ells responsables del restaurant Voramar de Portbou.

Economia Alimentació

El xef Albert Ventura s'encarregarà del restaurant de la Llotja de Pescadors

Cristina Martín Valbuena

27-11-2025

Pescadors de la llotja del Port de Barcelona dins el nou edifici.

Recompte final: com han quedat aquest any les estrelles Michelin a Catalunya?

26-11-2025

Fotografia de família de tots els guardonats durant la gala de lliurament de les Estrelles Michelín 2026 a Màlaga.

Sis noves estrelles Michelin per a Catalunya en la gran nit d’Albert Adrià

25-11-2025

Albert Adrià el seu equip de sala

Camp de Tarragona

Tarragona acollirà la propera gala dels Sols de la Guia Respol

24-11-2025

Les autoritats de Tarragona i alguns dels cuiners, aquest dilluns al migdia

El restaurant Moments presenta un menú de tardor de lluïment

24-11-2025

La cuinera Carme Ruscallesa, el sommelier Alexandre Zaragoza, el cuiner Raül Balam i el cap de sala Pablo Gerhold, a la sala del restaurant Moments.

Economia Finances personals

738 € més per persona a l'any: així s'han encarit els aliments respecte al 2020

Leandre Ibar Penaba

23-11-2025

Preus de diversos productes en una carnisseria del Mercat del Ninot de Barcelona.

David Bowie i una ampolla de vi de l’Empordà

22-11-2025

Una ampolla de Hunky Dory.

De l'esgotament del menú degustació a l'auge del menjar preparat i les injeccions per aprimar-se: un retrat gastronòmic dels últims 15 anys

22-11-2025

Menjar preparat en el lineal d'un supermercat.

Gori Masip: "Tenir Francesc Mauri a la cadira del costat al principi em generava una mica de curtcircuit mental"

Elena García Dalmau

26-11-2025

El meteoròleg Gori Masip.

S'incendia la cuina del restaurant Normal dels germans Roca

21-11-2025

Imatge de l'incendi del restaurant Normal.

Ruta gastronòmica: Viena, més enllà de l'Schnitzel i el clàssic pastís Sacher

27-11-2025

Un tradicional schnitzel vienès del restaurant Meissl & Schadn.

Dos cellers catalans, reconeguts entre els 50 millors del món

20-11-2025

Roc, Jaume i Leo Gramona.

L’ànec mut del Penedès al cava de la Joana: "M’agrada deixar-ho tot a punt perquè la meva il·lusió és anar a veure castells"

20-11-2025

Cuina sÀvia amb la Joana: Ànega muda del Penedès

Hostal La Muntanya: Cuina tradicional de muntanya per llepar-se els dits

Ivan Díez,Carles DomènechiAdrià Albets

23-11-2025

D'esquerra a dreta, el Gerard, la Crina, el Ferran, la Debora i el Siscu, davant el restaurant Hostal La Muntanya a Castellar de n'Hug.

Melós, el nou restaurant de Barcelona que combina territori, confort i alegria

20-11-2025

Els plats del pas d''Origen del restaurant Melós.

Una foto històrica a Los Caracoles: tres restaurants que sumen 618 anys

19-11-2025

Susana Pérez, Alícia Agut i Cristina Bofarull, tres dones representant els restaurants més antics de la ciutat.

De Llançà a Barcelona: els croissants i els pans de la família del Miramar s’expandeixen

Trinitat Gilbert Martínez

18-11-2025

El cuiner Paco Pérez, la cap de sala Montse Serra, amb els seus fills, Zaïra i Guillem, a la sala del restaurant Miramar de Llançà