Mengem 15/04/2020

Com fer confitura de llimona i taronja cumquat? Recepta del cuiner Carles Gaig

El xef Carles Gaig proposa que preparem a casa una recepta per aprofitar els cítrics

Trinitat Gilbert Martínez
1 min
Com fer confitura de llimona i taronja cumquat? Recepta del cuiner Carles Gaig

El cuiner Carles Gaig proposa als lectors de l'ARA aprofitar el temps per fer melmelades de cítrics que, un cop fetes, poden desar-se a la nevera durant dos mesos ben bons. Concretament, Gaig suggereix fer confitura ecològica de llimona i taronja cumquat.

Confitura de llimona i taronja cumquat

Ingredients

1 quilo de llimona i cumquat

500 g de sucre blanc

Elaboració

  • Ratlleu la pell de la llimona i la de les taronges cumquat amb l’ajut d’un ganivet ben dentat.
  • Deixeu-les en un bol amb aigua perquè hi quedin en remull durant 24 hores com a mínim, perquè perdin la rabior.
  • Passades les hores, talleu per la meitat els cumquats, i traieu-ne els pinyols un a un de l’interior.
  • Un cop fet, talleu-los en juliana, i ajunteu-los amb la llimona, tallada també finament.
  • Tot seguit, afegiu-hi el sucre blanc.
  • Poseu-ho tot plegat en una cassola però sense foc durant quinze minuts ben bons. Remeneu-ho ben bé, perquè tots els ingredients hi quedin amalgamats.
  • Després enceneu el foc, i coueu-ho durant quaranta-cinc o cinquanta minuts.
  • Passat aquest temps, deixeu-ho refredar. I quan sigui fred, ja podreu menjar la confitura.
  • Si voleu conservar-la durant molt de temps, esterilitzeu pots de vidre, i després feu un bany Maria.
  • Si no, si la voleu consumir de seguida, la contifura es conservarà bé durant dos mesos.
stats