Tornar sempre al Roig Robí: avui per tastar-hi el menú de la tòfona

BarcelonaEl Roig Robí, un dels grans restaurants de cuina catalana de Barcelona, acaba d'estrenar un menú centrat en la tòfona, i és el motiu per tornar-hi avui. Taules rodones, estovalles blanques, la calidesa de la fusta, celler amb vins catalans i un jardí, que amb el bon temps és dels que tenen reclam. Tant és així, que a la mateixa porta del restaurant hi llegireu: "Roig Robí, restaurant amb jardí".

Però avui hi anem pel menú de la tòfona, i Joan Crosas, propietari i cap de sala, proposa que triem els plats que desitgem, i ens els acabaran amb tòfona, o bé que fem un dels dos menús de degustació: el primer, de cinc plats, costa 80 euros; el segon, amb set plats, 110 euros. En l'un i en l'altre trobareu un dels plats que es mereixen una parada: la crema de carxofes amb tòfona. Si les carxofes estan en el millor moment de l'any, la tòfona hi aporta sabor i intensitat de gust. En tots dos menús també acabareu amb un gelat, artesà, fet al Roig Robí, que té tòfona i trufa de xocolata, i que és una de les grans descobertes del menú: la xocolata hi combina molt bé.

Si sou dels que preferiu seguir el vostre camí, i per tant trieu vosaltres els plats, a la carta veureu que podeu escollir risotto, llobarro, filet de vedella i timbal de cua de bou amb puré de patates, i també dos plats que cal destacar especialment: els tagliolini [vegeu-los a la foto] i els canelons. Tant els uns com els altres són memorables, i us faran pensar que al Roig Robí cal tornar-hi sempre.