Mengem 17/11/2018

Musclos amb cervesa Epidor

T. Gilbert / J. Castellano / A. Marín
1 min
Musclos amb cervesa Epidor

BARCELONAA la cerveseria de la Fàbrica Moritz de Barcelona, el xef Jordi Vilà proposa receptes amb productes de proximitat. Estan cuinades amb cervesa i també són ideals per menjar-les maridades amb la mateixa beguda fermentada.

Per a 2 persones

400 g de musclos

50 g de cansalada fresca (o bé papada cuita)

100 g de tomàquet sencer en conserva

100 ml de cervesa Epidor

1 ceba de Figueres

1 branca de farigola

Fulles de julivert (quantitat segons el gust)

Oli d’oliva verge extra

Preparació

Comenceu preparant el sofregit. Talleu la ceba a la juliana i sofregiu-la en una paella. Després, incorporeu-hi el tomàquet, que hi ha de perdre l’aigua; compteu-hi uns 7 minuts. I, tot seguit, fiqueu-hi la cansalada fresca, que s’ha de coure juntament amb la resta d’ingredients. Compteu-hi uns cinc minuts més. Un cop fet, reserveu-lo.

Un cop heu netejat els musclos, poseu-los amb aigua en una musclera o en una olla al foc perquè s’obrin. Quan ja estiguin oberts, amb el foc apagat, retireu-ne l’aigua i incorporeu-hi el sofregit. Tot seguit, poseu-hi també la branca de farigola i la cervesa.

Amb tots els ingredients afegits, torneu a encendre el foc i feu que la cervesa arrenqui el bull, perquè així els musclos s'empaparan dels diferents sabors.

Per acabar, l’últim pas serà afegir-hi fulles de julivert i amanir el plat amb un raig d'oli d'oliva verge extra.

Podeu servir la preparació amb la mateixa olla de la cocció.

Bon profit!

stats