L'ENTREVISTA
Falset

Sara Pérez: "Massa gent es queda a la zona de confort i no tasta vins nous"

Filla i jove de dos dels 'cinc magnífics' que van rellançar el Priorat als anys 90 –el seu pare és Josep Lluís Pérez, de Mas Martinet, i el seu sogre René Barbier, de Clos Mogador–, porta Venus La Universal amb el seu company, René Barbier fill, i dirigeix també el celler de la seva família. I des de l'any 2000 no treballa amb cap vinya que no sigui ecològica

L'enòloga Sara Pérez en una de les vinyes del celler familiar / TJERK VAN DER MEULEN Zoom

Ens rep a la finca de Falset on té el celler. És també on viu: no només hi té la casa que comparteix amb el seu company –el també enòleg René Barbier– i els seus quatre fills, sinó que hi té literalment la vida, perquè no veu la frontera entre vida personal i feina ­quan es parla de vi...