Tot el que et cal saber per afrontar l'era del tàper
Creix la tendència a portar a l’oficina aliments preparats a casa en una carmanyola
Segons les dades del ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació del 2024, el malbaratament alimentari dins les llars de l’Estat s’ha reduït un 19,5% des del 2020. A més d’una major consciència social sobre la importància de no llençar menjar i de les dades microeconòmiques, un dels motius que addueix l’informe és l’impacte del que anomena moment tàper: la tendència a portar a la feina aliments preparats a casa.
Menjar fora de casa, un luxe
Un estudi de la Fundació Mapfre i la CEU del 2022 revela que el 74% dels espanyols mengen fora de casa almenys un cop entre setmana, i que un 32,8% ho fan a conseqüència dels horaris laborals. Mentrestant, el preu del menú del dia s’ha enfilat un 19,5% des del 2016, segons l’últim informe de la patronal Hostale-ria d’Espanya i Edenred amb dades del 2024: d’11,7 € a 14 € de mitjana estatal, i a Barcelona ja són 15,10 €.
El triomf del tàper
Amb aquests preus dels menús diaris, no sorprèn que gairebé 9 de cada 10 catalans s’hagin decantat per una opció més econòmica: el tàper.
Les xifres dels tàpers
Plàstic, vidre i mites
Tot i que el prototip característic del tàper –i fins i tot el Tupperware original, l’empresa ara fallida que va donar nom a l’objecte– és de plàstic, els experts recomanen comprar-ne de vidre, especialment si la nostra idea és escalfar el menjar. Per als plats freds, els de plàstic –sempre que siguin de bona qualitat– també serveixen.
Alguns consells
Si heu congelat prèviament els tàpers, recordeu descongelar-los a la nevera i no a temperatura ambient.
En el cas de les amanides, és recomanable amanir-ho tot just abans de menjar, ja que si no queden pansides.
Hi ha plats que són millors acabats de fer: salses com la maionesa tenen un equilibri fràgil i és millor reservar-les per casa.
Porteu les peces de fruita senceres per evitar que s’oxidin.
La temperatura de conservació del menjar és entre 4 i 6ºC. Les bosses isotèrmiques van bé pel transport, no per la conservació.
- Segle XIX. Les primeres carmanyoles<p>Amb la Revolució Industrial, molts obrers havien de menjar lluny de casa. Van començar a utilitzar capses metàl·liques o de fusta per portar-hi menjar senzill, com pa, formatge o estofats. Eren les primeres carmanyoles.</p>
- Anys 1930-40. Capses metàl·liques decorades i pícnic<p>Durant aquests anys es va popularitzar l’ús de llaunes i capses amb tapa –sovint reciclades de galetes o cafè– per portar-hi menjar. Eren pràctiques i resistents, ideals per portar el dinar a la fàbrica o d’excursió.</p>
- 1946 Naixement del 'Tupperware'<p>L’inventor estatunidenc Earl S. Tupper va crear els primers recipients de plàstic hermètics, els famosos Tupperware que van donar nom a les carmanyoles modernes. Eren lleugers, segurs i reutilitzables i aviat es van popularitzar arreu del món gràcies a les famoses 'reunions de Tupperware' dels anys 50. </p>
- Anys 1970-80. El tàper arriba a les oficines<p>Durant aquests anys, cada cop més gent treballava en oficines, fàbriques o serveis lluny de casa i tenia poc temps per dinar. El tàper es va convertir ràpidament en un símbol de practicitat i d’estalvi.</p>
- Anys 1990-2000. 'Offices' i microones<p>Les empreses van començar a habilitar sales de descans amb microones i neveres, fet que va facilitar molt la gestió del menjar casolà. Es van imposar carmanyoles de plàstic resistent, amb compartiments i tapes de seguretat que permetien ampliar la varietat del menjar.</p><p></p>
- Anys 2010-2020. Carmanyoles modernes i ecològiques <p>Torna la consciència ambiental: es recuperen materials com el vidre, l’acer inoxidable o el bambú. Les carmanyoles són més estètiques, lleugeres i sostenibles.</p>
- El tàper, avui<p>Avui, portar menjar de casa a l’oficina és habitual. Hi ha infinitat de models de tàper: hermètics, tèrmics, plegables, amb compartiments i fins i tot connectats (smart lunch boxes). El menjar per emportar s’ha convertit en un hàbit saludable i modern.</p>
Les receptes
Un dels errors més habituals a l’hora de preparar els tàpers són les receptes triades, i és que el tedi existencial n’és un ingredient freqüent. Sigui pel consum de plats avorrits o sense gràcia, o bé per una certa inèrcia que porta a repetir cada setmana els mateixos plats, algunes persones troben que els seus migdies acaben tenint sempre gust d’arròs bullit i pollastre a la planxa. Per això, és important recordar que una dieta equilibrada és una dieta variada, i que una bona alimentació és essencial per poder continuar amb el nostre dia. Aquí teniu quatre propostes fàcils, saludables i completes elaborades amb productes de temporada per a cada estació per gaudir de cada àpat.
-Crema de carbassa i pastanaga amb gingebre
-Pollastre a la planxa amb moniato al forn i espinacs saltejats
-Poma o pera
-Crema de verdures de temporada
-Llenties guisades amb verdures i ou dur
-Mandarines o taronges
-Crema de pèsols i menta
-Amanida de cigrons, cirerols, tonyina i olives
-Nespres o albercocs
-Gaspatxo
-Truita de patates o d'alguna verdura del temps
-Cireres