Llepem fins i tot la closca

Campllong és una població del Gironès que el 2017 tenia 525 habitants censats. Aquesta vila, situada entre el mar i la muntanya, aglutina el nombre més gran de bons restaurants per menjar cargols: Can Barris, Mas Canyet, Restaurant Local Social, el restaurant del club esportiu Gavarres i Can Xiquet. De tots, el més conegut és Can Barris, obert per Josep Barris i Nita Solench l’any 1949. Des d’aleshores Campllong és un referent del món cargoler.Una tria difícilÉrem a la Gala del Futbol Gironí, que organitza la Federació Catalana de Futbol, i encara no teníem taula per a l’endemà. Com us podeu imaginar, un dels nostres temes recurrents a part del futbol és la gastronomia. Quan vam plantejar als nostres companys que teníem la intenció d’anar a menjar cargols tothom va dir-hi la seva. Era clar que aniríem a Campllong, però pel que fa al restaurant no hi havia unanimitat. Tothom parlava bé de tots. Finalment hi va haver consens: Can Xiquet. Sense haver provat la resta de competidors us podem assegurar que Can Xiquet és una molt bona opció per anar a menjar un dels nostres plats preferits.Però anem al que ens ocupa. Som a Can Xiquet, una masia ben cuidada amb una gran terrassa i espai per a la mainada. Dels de cap de setmana. Els diumenges està a petar. Nosaltres hi anem sols i descobrim que és un restaurant per a tothom. Solters, casats, amb nens, sense nens, avis, famílies, grups d’amics... El podríem incloure a la llista de restaurants familiars. L’espai acompanya. No hi ha menú. La carta és extensa i, a més, hi ha molts suggeriments. L’Ivan dubta. L’Adrià i el Carles no. De primer, dos de cargols i el que vulgui l’Ivan, que finalment es decideix per un timbalet d’ou al foie amb favetes saltades, escalopa de fetge fresc i pernil d’ànec. Els cargols són excepcionals. No ens fa vergonya llepar la closca perquè a la taula del costat també ho fan. A l’hora d’escollir els segons la cosa es complica. No és fàcil perquè hi ha força plats que ens venen de gust però finalment ens decidim: bacallà fregit amb mongetes i all torrat, arròs caldós amb galeres i filet de vedella a la brasa. Fins a aquell moment la cuina de Can Xiquet treu molt bona nota. És hora de rematar-ho amb les postres. Ens comenten que els gelats se’ls fan ells mateixos i són molt bons. Volem comprovar-ho. Gelat de vainilla per al Carles, crep de crema catalana amb gelat de Xixona per a l’Ivan i brownie de plàtan i cacau amb gelat de mandarina per a l’Adrià. Èxit total. Dels millors que hem tastat.Essència cargoleraCan Xiquet es va inaugurar l’any 2002. L’encarregat de dirigir aquest projecte és Josep Gibert. El Josep va començar a treballar a Can Barris als 12 anys i s’hi va estar fins als 39. Vint-i-set anys al costat d’una família que representa part de l’essència cargolera del nostre país. Ara, el Josep és el responsable d’un restaurant referent a la comarca gràcies a la seva cuina, l’entorn i la relació amb el client.+ DetallsEl restaurant recomana

Llepem fins i tot la closca

No és fàcil trobar un bon restaurant per anar a menjar cargols. Però a Campllong en 8,5 quilòmetres quadrats n’hi ha 5. El destí i l’estómac ens porten a Can Xiquet

TAMBÉ ET POT INTERESSAR

Producte, amor i passió per la cuina

L’excel·lència de l’avi Pere

Una estrella de barri

Més continguts de mengem

Què cuino aquest cap de setmana (de Sant Antoni Abat)? 10 receptes que fan festa

Com es fan les croquetes de pollastre rostit? Recepta del cuiner Oriol Sabé, del restaurant Can Marc

Croquetes, el cruixent que arrebossa la millor cuina

"Trauré les teules una a una per salvar algunes ampolles i barriques del celler"

Sopa de ceba, un èxit amb secrets

Què cuino a casa? 10 plats per escalfar el cos en la Setmana dels Barbuts

Què cuino aquest cap de setmana? 10 receptes amb productes de temporada de gener

Com es fa l'amanida d'enciam i escarola amb carxofes confitades? Recepta del cuiner Valentí Mongay, de La Salseta