Obre el primer restaurant robotitzat de Barcelona (però té trampa)

BarcelonaEs diu Self i és el primer restaurant de l'aeroport del Prat robotitzat i gestionat per intel·ligència artificial. Però ¿podem dir que funciona sense intervenció humana? En cap cas. Anem a pams. El restaurant va obrir fa poc més d'un mes i es troba quan comença el passadís de les portes que es troben a la zona B de la terminal T1, just passat el gran estand que té Enrique Tomàs, al costat de la porta B24.

El Self té unes pantalles lluminoses que criden molt l'atenció. Hi apareixen els menús que pots demanar, però també un text que informa que és el primer restaurant d'aquestes característiques i un altre que resa: "No tinguis por. Acosta-t'hi i descobreix". La gent no té por, però sí moltíssima curiositat. Els viatgers s'hi aturen i s'ho miren. Moltes d'ells ho retraten. Un turista grec truca a un amic i fa una videoconferència per ensenyar-l'hi. Mentrestant, un pilot de Lufthansa es baralla amb el menú per fer la comanda.

Clients i curiosos no estan sols. Una jove treballadora, humana i molt diligent, va assistint tothom que s'hi atura. També respon amablement a totes les meves preguntes. M'explica que fa entre dos i tres anys que el restaurant d'aquestes característiques està planificat, i que han trigat un any a poder-lo posar en funcionament. També que hi ha persones a les quals no els fa cap gràcia, perquè li diuen que els prendrà la feina. Ella no hi està d'acord. M'explica que cal intervenció humana per preparar els menjars, per posar-los a les lleixes i per recol·locar les caixes si no estan ben alineades. Si alguna cosa no està al lloc exacte que li correspon, el sistema podria no anar bé del tot.

Com funciona

El funcionament és molt senzill. Hi ha dues grans pantalles, les mateixes que fan servir en restaurants de menjar ràpid. Qui consumeixi, per exemple, a McDonald's o Burger King, hi estarà familiaritzat. En aquesta pantalla hi ha un menú on s'indica el que pots comprar: amanides, entrepans, brioixeria, pastissos, fruita tallada, begudes o cafè de la marca Lavazza. Tries el que vols, pagues amb la targeta de crèdit i la pantalla emet un tiquet amb un QR.

En aquell moment, un braç robòtic comença a moure's i a preparar la comanda. Seria l'equivalent a una barra de bar dins una gran peixera. Al darrere hi ha els diferents ítems arrenglerats, i també les màquines de cafè. De fet, la treballadora que assisteix els compradors em diu que em fixi en el dit del mig del braç robotitzat. És tot blanc, però té un punter negre al dit del mig, que és el que fa servir per escollir el cafè a la màquina automàtica de fer cafè que s'activa amb una pantalla tàctil. És aquí quan veig que al costat del braç hi ha una mostra del menjar a tall de vitrina perquè el puguis veure en cas que tinguis dubtes.

Un cop emès el tiquet, el braç robotitzat posa tots els ítems en una safata. I quan la comanda està completa, una cinta transportadora te l'acosta. Falta un últim pas: hi ha una barrera de vidre. Per obrir-la cal introduir en una ranura el tiquet, que conté un codi QR. Llavors s'obren les portes de vidre i la cinta transportadora t'atansa la comanda fins davant teu.

Mentre hi soc, el pilot ha tingut algun problema amb la comanda i n'ha de fer una segona. Requereix assistència. Però el sistema ràpidament li prepara les dues comandes. Hi ha tres cintes transportadores, i en una pantalla t'indica el número de comanda i en quina cinta arribarà. Tanmateix, com que tot és de vidre pots seguir els moviments del braç. El braç, quan no té feina, saluda. Darrere de l'estand hi ha unes taules que acullen els que hi consumeixen. Pel que he vist, netejar aquestes taules encara és un treball 100% humà.