Les Magnòlies: la joia gastronòmica d'Arbúcies

Quina sort tenim de tenir grans restaurants escampats per tot Catalunya. Potser no som conscients de la sort que tenim, però només cal sortir una mica de casa per veure que en pocs llocs del món tenen el que nosaltres tenim: un producte extraordinari i un talent culinari que fa que vingui gent de tot el món a veure com treballem. Perquè l'ecosistema català no són dos o tres restaurants, en són molts i en llocs molt diversos. Com la joia gastronòmica de la qual parlarem avui. Es troba a Arbúcies i es diu Les Magnòlies.

De Les Magnòlies podem destacar que hi ha hagut un meravellós i natural relleu generacional. Al capdavant, ara hi trobem la Neus Fradera. Una cap de sala per treure's el barret i filla de l'Isidre i la Roser, que el 1996 van començar aquesta aventura. El seu marit és el cuiner Víctor Torres, que no només manté ben enllustrada l'estrella Michelin de Les Magnòlies, sinó que també n'ha aconseguit una altra pel restaurant de Barcelona Quirat.

Ofereixen un menú de precisió i enaltiment del producte local. Aquí s'hi troba alta cuina catalana, però també hi ha alguna picada d'ullet a la cuina francesa, gràcies a la gran formació de Torres i al fet de tenir a l'equip un fantàstic cuiner com Arnaud Polvé. El celler és extraordinari, t'ho posen difícil per triar el vi. I l'espai, que el van reformar no fa gaire, és modern i elegant. L'edifici és una torre que et fa sentir aristocràtic, i on sortir al jardí a fer el cafè és un luxe. Ah, i tenen un càtering molt sol·licitat perquè tot ho cuinen ells des de zero. Les Magnòlies és garantia de qualitat.