Així serà el restaurant que els germans Torres obriran al Mercat de Santa Caterina

BarcelonaEls germans Sergio i Javier Torres van avançar a l'ARA que estaven a punt de lligar un restaurant de cuina catalana al centre de Barcelona. "Un lloc on aniríem qualsevol dia amb els nostres amics", van dir els cuiners triestrellats. En aquell moment no van poder ni avançar-ne el nom ni el lloc. Ara ja tenim resposta als dos interrogants. Es dirà Parada Torres i es trobarà dins el Mercat de Santa Caterina.

L’Institut Municipal de Mercats ha notificat la concessió a l’empresa Cocina-Dos Barcelona per 458.127 euros i un període de 24 anys no prorrogables. Dels tres projectes que s'havien presentat al concurs, aquesta opció és la que ha obtingut una millor puntuació, a força distància de les altres dues. L'empresa Cocina-Dos està formada pels germans Torres, cuiners i propietaris del restaurant de les Corts Cocina Hermanos Torres, i de Pantea Group. Aquesta licitació mostra la bona sintonia d'aquesta aliança, perquè seria el segon projecte que comparteixen. L'altre és el restaurant Eldelmar, situat al Balcó Gastronòmic, l'aposta de BSM per crear una oferta de qualitat i per a tothom al Port Olímpic. Eldelmar encara no ha celebrat el primer any de vida i els mateixos cuiners afirmen que rutlla de meravella.

Pel que fa al projecte proposat per a Parada Torres dins el Mercat de Santa Caterina, hi consten dos espais. En primer lloc, una terrassa que tindrà capacitat per a 24 persones. I, en segon lloc, un espai interior lluminós i ampli amb dues barres: una de petitona en un lateral i una altra de central, grossa, que recorda una gran barra de bar de mercat. Es busca jugar amb elements propis d'aquí, com ara els colors dels lavabos inspirats en el racionalisme català. La part del restaurant jugarà amb un entorn neutre amb punts de color: sobretot el blanc i el vermell. També serà visible des de l'exterior, on es podrà llegir la paraula Torres en uns grans vinils.

Pantea Group ha vetllat molt per l'estètica dels seus projectes, com ara el bar a vins Público (a Enric Granados) o el mateix Eldelmar, que comparteix amb els Torres. El grup es va donar a conèixer gràcies als seus xiringuitos de qualitat. Actualment, es pot visitar el que tenen a la platja del Bogatell, Can Fisher.