Guia per seguir tot el que bull a Mercat de Mercats (i per cuinar amb xefs amb estrella)

Les parades dels mercats de Barcelona s’exhibeixen des d’avui divendres fins diumenge per celebrar la fira Mercat de Mercats, que arriba a la dotzena edició. Aquest any, algunes de les novetats més importants són l’emplaçament en què tindrà lloc la fira, que és la plaça de Catalunya. I també els showcookings d’alta gastronomia, que s’han organitzat amb motiu de la celebració a Barcelona de la gala de les estrelles Michelin 2024, el 28 de novembre. Com que la iniciativa compta amb mil i una activitats atractives, us hem preparat una guia per seguir el fil de tot el que bull a Mercat de Mercats, impulsat per l’Ajuntament de Barcelona a través de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona i amb la col·laboració de la Federació de Mercats Municipals de la ciutat.

Hi participen parades de diferents mercats de la Ciutat Comtal, que hi vendran productes frescos, i a més a la mateixa plaça hi haurà un punt de barbacoes per a qui vulgui cuinar i menjar el que hi acaba de comprar. Enguany, les parades que hi participen són Fruites Germans Cuevas (Mercat de la Concepció), Carnisseria Gallifa (Mercat de Felip II), Món Ibèric (Mercat de la Mercè), Ca la Rat (Mercat del Ninot), De Cruz Morales (Mercat del Ninot), Mercats de Provençals, Only Granel (Mercat de Sant Gervasi), Cuinats Josep (Mercat de Santa Caterina), Torres Olives i Conserves (Mercat de Santa Caterina), Pesca Salada Rosa Marina (Mercat de Santa Caterina), Peixateria Leyva (Mercat de Sants), Soley Ecooriginal (Mercat de la Boqueria) i Olives Francesc (Mercat de la Boqueria). També hi haurà representació de mercats no alimentaris amb el Mercat dels Encants i la Fira de Bellcaire.

A més del punt de barbacoes, per cuinar i menjar el que es vulgui comprar a les parades, també hi haurà un espai de restaurants, que oferiran dues tapes a preus de 3 i 5 euros, i que es podran comprar directament al restaurant. A part de les tapes, també hi ha la possibilitat de fer menú. Llavors caldrà dirigir-se al punt d’informació per comprar el menú de 10 € (una tapa de tres euros, una de cinc i una beguda o dues aigües) i un menú familiar de 20 € (amb dues tapes de tres euros, dues tapes de cinc euros i dues begudes). Els restaurants seran Ca la Nuri, Dos Pebrots, Nectari, Warike, Acid Bar, Babula, La Dramerie, Per Feina, Kao Street Food, Rasoterra, Trikini i The Fish & Chips Shop.

Els artesans també seran protagonistes, amb els seus productes adscrits a diferents denominacions agroalimentàries. Hi haurà Can Gaburra, amb els embotits de la Garrotxa, Postres Masgrau, Artesans de l’Abel i Formatges Monbrú.

Els tallers, les xerrades i els showcookings són els plats més calents i saborosos de Mercat de Mercats. Aquest any, amb motiu de la celebració de la Gala de les Estrelles Michelin 2024, Mercat de Mercats acull els tallers, que s’allargaran fins al 6 de novembre a dins d’altres mercats de la ciutat. De fet, la Guia Michelin compta amb aquesta activitat com una de les importants per escalfar motors de cara a la gala, que tindrà lloc a Barcelona el 28 de novembre.

Avui mateix, divendres, Javier i Sergio Torres, del Restaurant Hermanos Torres, explicaran com preparen els seus plats dins de la filosofia del minimalisme i l'aprofitament del producte per a una alimentació més sostenible. Ho faran a les 18.20 h, mentre que el cuiner Raül Balam, del restaurant Moments de l’Hotel Mandarin Barcelona, ho farà demà, dissabte, a les 17.30 h. I així fins a sis showcookings més. Paral·lelament, una de les xerrades més esperades serà la del cuiner Oriol Castro, del restaurant Disfrutar, que tindrà lloc a Mercat de Mercats dissabte a les 11.15 h. I, per acabar, entitats com Espigoladors i el col·lectiu Eixarcolant també s’encarregaran de xerrades sobre cuina. A més, per als més gurmets, avui mateix, divendres, a les 13.30 h hi haurà un tast de cerveses de la mà d’Estrella Damm, un dels patrocinadors de la fira Mercat de Mercats.

Informació pràctica

• Els horaris són d'11 h a 22 h tots tres dies: divendres, dissabte i diumenge
• El lloc és la plaça de Catalunya.
• A la fira també hi ha un espai familiar, una aula on es fan les xerrades i les demostracions culinàries, una barra de begudes i vinateria, a més d'un escenari, on tindran lloc les actuacions musicals de Dan Peralbo i el Comboi, Selva Nua, Meritxell Nedderman, Pale Moon i Maria Jaume, entre d'altres.