La senzillesa de preparar i assaborir gelats casolans

Els gelats i les begudes fredes han format part de l'imaginari estiuenc des de fa segles, com han demostrat diverses investigacions, com ara les que s'han fet al Born, Centre de Cultura i de Memòria Barcelona.L'autora del llibre 'Ama. Come. Vive. Brilla. Cocina honesta para conquistar tu salud' (Lunwerg) dedica un capítol sencer a descriure'n receptes tan senzilles com innovadores. Us en relatem algunes:Sorbet granissat de te 'matcha'Per a 3-4 personesPreparació: 5 minutsEines: Batedora200 ml de llet d'ametlles2 cullerades soperes de te 'matcha'40 grams de sucre de coco10-12 glaçons de llet d'ametllesA la batedora, bateu primer la llet d'ametlles, el te i el sucre.Afegiu-hi els glaçons de gel i tritureu-ho fins que aconseguiu una textura de granissat.Per a aquesta recepta és ideal que tingueu una batedora que tingui potència per polvoritzar els glaçons.Sorbet de taronja, mango i albercoc amb alfàbrega frescaPer a 2-4 personesEines: BatedoraPreparació: 10 minutsIngredients250 ml de suc de taronja acabat de fer500 g de mango i albercoc congelats1 grapat de fulles d'alfàbrega2 cullerades soperes de sucre de cocoCongeleu la fruita, sense pinyol, trossejada en trossos mitjans i dins de bosses de congelació.Quan aneu a fer el sorbet, traieu la fruita uns minuts abans del congelador.Feu el suc de taronja.Poseu a la batedora el suc, la fruita i l'endolcidor. Ara bé, si la fruita estava molt madura quan la vau congelar, no serà necessari. Bateu-ho fins que la fruita quedi triturada.Afegiu-hi les fulles d'alfàbrega i torneu-ho a triturar fins que quedin trossejades de forma petita.Serviu-ho immediatament.[[QUOTE_BEGIN]]Motlles creatius de mil i una formes[[QUOTE_END]]Lékué, l'empresa que ha revolucionat els estris de cuina amb el material de la silicona platí (un dels materials més saludables), ha tret al mercat per a aquest estiu motlles en forma de cactus, que Lékué recomana fer servir per assaborir, en fred, alvocat amb llima i mel. Tot triturat i congelat, i així el resultat serà verd com el motlle. Mentrestant, al mercat acaba d'aparèixer una nova marca de te 'matcha' ecològic, de nom Matcha & CO, que també aposta perquè el te japonès, conegut per les seves propietats antioxidants, es faci servir com a ingredient de gelats [vegeu-ne la recepta].

La senzillesa de preparar i assaborir gelats casolans

Els ingredients principals per a les preparacions fredes són fruites, vegetals i sucs

Més continguts de mengem

Com es fa el filet de vedella al pebre verd? Recepta del cuiner Joel Castañé, del restaurant La Boscana

Què cuino avui per sopar? 10 receptes que parteixen d'un sofregit

Què cuino aquesta setmana? 10 receptes per llepar-se'n els dits

L'auge del cranc blau, un tresor gastronòmic del Delta

Producte, amor i passió per la cuina

Què cuino aquest cap de setmana (de Sant Antoni Abat)? 10 receptes que fan festa

Com es fan les croquetes de pollastre rostit? Recepta del cuiner Oriol Sabé, del restaurant Can Marc

Croquetes, el cruixent que arrebossa la millor cuina